肉炒菇的家常做法

以下是肉炒菇的家常做法：

食材：杏鲍菇、金针菇、瘦肉、青椒、生姜、生抽、淀粉、料酒、盐、油

步骤如下：

1. 杏鲍菇洗净切片，金针菇去根部洗净撕开。青椒生姜切丝，瘦肉切片加生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 热锅凉油，放入杏鲍菇和金针菇翻炒至软。

3. 放入瘦肉片翻炒至变色，加入青椒丝和生姜丝翻炒几下。

4. 加入适量盐调味即可。

注意：此道菜品口感鲜美，营养丰富，是一道健康的小菜。

以下是肉炒菇的家常做法注意事项：

1. 准备食材：杏鲍菇，瘦肉，青红辣椒，姜蒜，葱，生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉。

2. 瘦肉切丝，用少许生抽腌制一下。

3. 杏鲍菇洗净切片，青红椒切丝。

4. 锅中倒油，把杏鲍菇放入锅中翻炒，多炒一会儿，炒软。

5. 把杏鲍菇扒到一边，在另一边放入姜蒜片和葱白部分，炒出香味。

6. 放入瘦肉丝，炒至变色。

7. 加入少许生抽和蚝油，继续翻炒。

8. 放入青红椒丝和少许盐、鸡精、胡椒粉，大火快速翻炒。

9. 炒熟后出锅。

在烹饪过程中需要注意：

1. 切菇的时候尽量切薄片，这样容易熟而且容易入味。

2. 炒的时候不用放水，杏鲍菇本身就会出很多汁，多炒一会儿，汁收的差不多了就可以出锅了。

3. 如果不喜欢吃太辣的话，可以适量减少辣椒用量。

4. 瘦肉丝要用少许生抽腌制一下，这样既可以去掉肉的腥味，也可以让肉更加鲜嫩。

5. 最后出锅前可以适量再调下味，如果汁太多的话，可以稍微再加点生抽和盐。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是肉炒菇的家常做法的相关信息：

材料：

杏鲍菇两根、金针菇一小把、里脊肉100克、青椒一个、蒜头适量、生抽、盐、蚝油、水淀粉、料酒等。

步骤：

1. 杏鲍菇洗净切片，金针菇切去根部，洗净撕开，青椒切丝，里脊肉切丝用生抽、料酒腌制。

2. 蒜头切末，热锅冷油放入肉丝煸炒至变色装盘。

3. 锅中余油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 放入杏鲍菇煸炒至变软。

5. 放入金针菇，加适量盐翻炒均匀。

6. 放入青椒丝和肉丝翻炒均匀。

7. 淋入适量水淀粉和蚝油翻炒均匀即可。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，可能存在差异。