虾扯蛋的家常做法

虾扯蛋家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾去壳去虾线，处理干净备用。

2. 将处理好的虾仁加入适量生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜丝、蒜末等，腌制20分钟左右。

3. 鸡蛋打入碗中，打散后加入半碗温水，少许盐，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋液倒入蒸锅中蒸熟，制成鸡蛋羹。

5. 将虾仁一个个沾上淀粉，放在鸡蛋羹上。

6. 将蒸锅中的水烧开，放入虾扯蛋，大火蒸8分钟左右。

7. 取出虾扯蛋，撒上葱花，淋上热油，即可食用。

可以根据口味和食材丰富度调整，请享受烹饪的过程。

虾扯蛋家常做法的注意事项如下：

1. 首先要选择新鲜的基围虾，因为基围虾肉质细嫩鲜美，口感更好。

2. 基围虾要开背，并去虾线，因为虾线很脏，会影响口感。

3. 烹制虾扯蛋的油一定要少，因为要带壳蒸，油多了，容易腻。

4. 虾扯蛋的家常做法要注意火候，虾一定要煮熟透，否则可能会引起消化不良等问题。

5. 鸡蛋要选择新鲜、无菌的，并且要均匀分割虾肉，以免堵塞气孔。

6. 烹调过程中要注意安全，避免烫伤和触电等危险。

7. 虾扯蛋的家常做法可以加入一些调料如料酒、姜末、葱花等提味，口感会更好。

总之，虾扯蛋的家常做法需要注意食材的新鲜、烹制的火候和卫生等细节，才能做出美味的菜品。

虾扯蛋家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、鲜虾、青红椒、小葱、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、香油。

2. 做法：首先将虾去壳去虾线，青红椒切小粒，小葱切葱花备用。鸡蛋打散加入少许盐和胡椒粉调味，再加入切碎的虾肉搅拌均匀。热锅凉油，倒入虾仁炒至变色，加入葱花、青红椒翻炒均匀出香味。倒入鸡蛋液，待底部凝固后轻轻晃动炒锅，将虾仁鸡蛋饼用锅铲切成小块，淋入少许生抽和蚝油，再淋入少许香油提香即可出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。