虾仁腐竹家常做法

虾仁腐竹的家常做法如下：

材料：

腐竹、鲜虾、姜末、蒜末、青红椒、盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡粉。

步骤：

1. 腐竹用温水泡发，切成段。

2. 鲜虾去壳去泥线，清洗干净。

3. 热锅下油，爆香姜末、蒜末。

4. 下入虾仁，滑炒至变色。

5. 加入腐竹，继续翻炒均匀。

6. 调入盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀。

7. 腐竹比较易熟，炒至变色加入青红椒，继续翻炒片刻。

8. 调入少许鸡粉、香油，炒匀后就可以出锅了。

按照以上步骤，就可以做出美味的虾仁腐竹了。

虾仁腐竹的家常做法注意事项如下：

1. 腐竹要提前泡发，虾仁用淀粉抓洗一下更嫩。

2. 虾仁炒之前用油滑一下会更嫩更脆。

3. 腐竹要炒熟需要更长的时间，可多煮一会儿，口感更好。

4. 配菜可以添加胡萝卜、青红椒等，色泽口感更丰富。

5. 火候掌握上要注意先大火后小火，烹饪过程要注意勤翻动。

在烹饪过程中，注意保持腐竹的完整，以免在炒制过程中变糊。此外，虾仁炒制的时间不宜过长，以免口感过硬。这些就是虾仁腐竹好吃的关键，按照这些步骤来，就能做出美味的虾仁腐竹了。

虾仁腐竹家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、腐竹、黑木耳、青红椒、姜末、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉。

2. 做法：首先将腐竹折成小段，用温水泡发，再清洗干净。将虾仁洗净，去除虾线，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀。接着热锅凉油，下入葱姜蒜末炝锅，炒出香味。放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再放入虾仁继续翻炒，加入蚝油、生抽调味，最后加入青红椒丝继续翻炒均匀，炒熟后盛出即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味进行调整。