虾酱豆腐家常做法

虾酱豆腐家常做法如下：

主料：

豆腐

辅料：

葱、姜、蒜

调料：

盐、虾酱、鸡精、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 将虾酱豆腐切成小块，葱姜蒜切成沫备用；

2. 锅中烧水，将豆腐焯水，捞出备用；

3. 锅中油热后，放入葱姜蒜沫炒香；

4. 放入虾酱，炒出虾酱的香味；

5. 倒入焯好水的豆腐，翻炒均匀；

6. 加一点水，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀；

7. 水淀粉勾薄欠；

8. 盛盘，撒上葱花即可。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师或查看专业视频。

虾酱豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 虾酱要用好的虾酱，可以尝试用鹰牌虾酱，味道不错。

2. 豆腐选择嫩一些的，这样口感更好。

3. 虾酱豆腐炖的时间不要太长，容易炖散。在起锅前5分钟时尝一下汤汁，如果比较清，就再炖3~5分钟，这样可以防止豆腐炖得太烂。

4. 虾酱本身比较咸，所以要根据虾酱的咸度来决定糖和酱油的量。

5. 虾酱豆腐的味道是咸的，如果口味重的可以适量加一点生抽或者豆瓣酱调一下味道。

6. 虾酱豆腐可以直接吃，也可以卷煎饼吃。吃的时候不要蘸醋，否则会影响虾酱豆腐的鲜味。

7. 注意控制虾酱的量，太多会导致做出来的豆腐味道鲜美会过头。

以上就是制作虾酱豆腐时需要注意的一些要点。总的来说，虾酱豆腐是一道非常简单又美味的家常菜，营养丰富且下饭。

虾酱豆腐家常做法的相关信息如下：

1. 原料：虾酱、豆腐、葱、姜、蒜、五花肉、青蒜、油、酱油、料酒、盐、香油等。

2. 做法：首先将豆腐切块，五花肉切末，青蒜切段备用。然后将锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入五花肉煸炒出香味。接着放入虾酱，小火翻炒几下，再加入豆腐块，轻轻拌匀。再加入酱油、料酒和适量的水，用中小火烧煮入味。最后加入少许盐调味，待汤汁浓稠时，淋上少许香油，撒上青蒜段即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪过程可能因个人口味和习惯而略有调整。