家常煲仔饭38种

以下是38种家常煲仔饭的制作方法：

1. 腊味煲仔饭：材料——大米一把，清水适量，腊肠一根，香菇一朵，油菜几棵，姜片、蒜蓉、酱油、水淀粉各适量。步骤：煲粥至半熟时加入所有材料；把油菜放入粥里烫熟；瘦肉切薄片用生抽、生粉拌匀；腊肠蒸熟切丁，香菇切小片；吃时滴几滴香油，拌匀。

2. 皮蛋瘦肉煲仔饭：材料——大米适量，清水适量，猪肉适量，松花蛋一个，生抽、糖、盐、料酒、生粉各适量。步骤：煮一锅香滑的腊味饭；瘦肉切片用生抽、糖、盐、料酒、生粉腌制15分钟；热锅入油，将松花蛋切片放入热锅炒香；把煮好的饭倒出铺上松花蛋，瘦肉片，盖上盖子焖一会；最后加把洗净的青菜。

3. 排骨煲仔饭：材料——米一杯，排骨适量，姜一小块，蒜头几瓣，酱油两大勺，水适量。步骤：米洗净放入砂锅加水煮至七成熟；把排骨和姜片蒜头放入米中，撒上酱油拌匀；继续煮至全熟，关火焖十分钟即可。

4. 腊味土豆片煲仔饭：在腊味煲仔饭的基础上加入土豆片，土豆片要切的很薄才容易熟。

5. 榨菜肉丝煲仔饭：材料——大米适量，清水适量，榨菜一包，肉丝适量，青椒一个。步骤——肉丝用生抽拌匀，榨菜和青椒切丝。煮一锅香滑的腊味饭，加入肉丝和榨菜丝；把青椒丝放在上面焖一会即可。

6. 香菇鸡肉煲仔饭：材料——大米适量，清水适量，鸡腿肉适量，香菇适量，油菜几棵。步骤——香菇和姜蒜切末；鸡肉和蔬菜煮熟备用；大米煮至半熟时加入所有材料；表面铺上香菇末和鸡肉；继续焖煮至熟透。

此外，还有牛肉煲仔饭、咖喱鸡翅煲仔饭、豆豉排骨砂锅饭、滑鸡煲仔饭、豆豉鲮鱼米粉煲仔饭、腊味糯米煲仔饭等。制作方法都类似，可以根据自己的口味调整材料。

以上列举的只是煲仔饭的一种做法，也可以根据不同的口味添加其他食材。

制作家常煲仔饭需要注意的事项有很多，主要包括：

1. 选择合适的米，煲仔饭的米最好选择米粒小的泰国丝苗米，这种米煮出来的饭口感较好。

2. 米的淘洗要轻，避免米破裂，流失水分，影响口感。

3. 选用隔水蒸熟的烹饪方式，能更好的保留米中的水分和营养，使得煲仔饭口感更佳。

4. 煲仔饭的煲底要有吸水性，这样才能更好的吸收煲仔饭的汤汁，吃起来更加美味。

5. 加入的配菜要适量，不要过多，以免影响煲仔饭的整体口感。

6. 煲仔饭的时间要控制好，时间不能过长也不能过短。一般来说，用高压锅煮的话大概需要煮十五分钟左右，用砂锅煮的话大概需要30分钟左右。

7. 做煲仔饭要用香油或者色拉油炒米，油亮亮、香喷喷的最好。

8. 煮的过程中不要打开锅盖，以免热气散失，影响米饭的口感和卖相。

9. 做好煲仔饭的关键是火候和加水的多少，如果想要吃软一点的煲仔饭，水可以稍微多一点，如果想要吃硬一点的煲仔饭，水就要稍微少一点。

除了以上注意事项，还有一些其他的注意事项：

1. 煲仔饭的口味可以根据个人喜好来调整，加入适量的盐、鸡精、葱花等调料，可以使煲仔饭更加美味。

2. 煲仔饭的配菜可以根据个人喜好来选择，比如腊肉、腊肠、香菇、鸡蛋等等。

3. 在煮煲仔饭的过程中，不要频繁打开锅盖查看，以免热气散失，影响米饭的口感和卖相。

4. 煲仔饭做好后最好尽快吃完，不要长时间放置，以免影响口感和营养价值。

5. 在制作煲仔饭的过程中要注意安全，避免烫伤等意外事故。

总之，制作家常煲仔饭需要多加练习和调整，才能做出美味的煲仔饭。

家常煲仔饭相关的38种信息如下：

煲仔饭怎么做好吃。煲仔饭的做法步骤包括食材准备、处理大米和浸泡、煮大米、配料准备、炒菜等步骤。

煲仔饭的家常做法。煲仔饭的家常做法有腊味煲仔饭、排骨腊肠煲仔饭、皮蛋瘦肉粥等。

煲仔饭的技巧。煮煲仔饭时米和水的比例，应该根据米的不同种类来决定，常规来说水高出米面至少2~3倍。在焖饭的时候，中途最好不要打开锅盖，否则会影响效果。

煲仔饭的历史渊源。煲仔饭也称瓦煲饭，是一种具有丰厚地方特色的吃法，广泛流行于中国各地。

砂锅腊味煲仔饭。其食材包括大米、腊肠、香菇、鸡蛋等，做法为大米淘洗干净，香菇洗净泡发切片，腊肠蒸熟切片，鸡蛋煎熟备用，砂锅刷一层食用油，放入大米和腊肠，加入泡发香菇的水和清水，盖上盖开始煮，将米饭煮至七分熟时放入鸡蛋，再放入泡好的青豆和姜丝，最后把所有材料再焖煮至米饭熟透即可。

以上是部分家常煲仔饭的相关信息，以实际情况为准。