家常杯子蛋糕做法

家常杯子蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉45克、鸡蛋3个、细砂糖30克、柠檬汁几滴、玉米油25克。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏备用。

2. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

4. 蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至弯钩不倒的状态。

5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋白霜中，继续切拌均匀。

7. 装入纸杯中，8分满即可。

8. 烤箱预热150度，将装好的纸杯放入烤箱，中层，上下火150度25分钟（根据自己家烤箱的脾气适当调整温度和时间）。

出炉后放凉即可享用。

以上做法仅供参考，建议根据实际情况调整做法，祝您用餐愉快。

家常杯子蛋糕做法的注意事项如下：

1. 制作前要准备好所有材料和工具，确保材料的质量和数量符合配方要求。

2. 确保烤箱预热到位，温度时间都符合要求。

3. 制作蛋糕糊时，所有操作要轻柔，避免蛋白消泡。

4. 倒入模具时，要注意蛋糕糊量适中，并确保模具放在中层。

5. 烘烤过程中，要注意观察烤箱内的情况，根据烤箱特性调整温度和时间。

6. 烘焙完毕后，不要着急取出蛋糕，要等烤箱温度降下来再取出，防止蛋糕回缩。

7. 烘焙温度越高，时间越长，蛋糕的颜色就越深。所以具体烘焙时间与温度需要依据自家烤箱的特性来设定。

8. 杯子蛋糕烘焙过程中会膨胀一些，烘焙完毕后会回缩，这是正常现象。

9. 吃不完的蛋糕要密封保存，第二天食用时无需回炉烘烤，晾凉即可。

此外，还要注意安全问题，避免在制作或烘烤过程中烫伤等。希望以上信息能帮助你做出美味的杯子蛋糕。

以下是家常杯子蛋糕的做法：

1. 准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、牛奶或植物油、模具（杯子或小碗等）、电动打蛋器（没有电动打蛋器可以用手打发蛋白，不过比较累）、厨房秤、网筛、刮刀。

2. 将鸡蛋打入碗中，用电动打蛋器手动打几下打到有点发。

3. 筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 倒入牛奶或植物油，搅拌均匀，注意不要画圈。

5. 将蛋白和蛋黄糊切拌均匀（一定不能画圈搅拌，会消泡）。

6. 把面糊装入模具（杯子），装8成满。

7. 送入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右。

8. 取出杯子蛋糕，倒扣放置一会儿就可以脱模了。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整材料比例。