金鲳鱼的家常做法

金鲳鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：

做法1：清蒸金鲳鱼

1. 将金鲳鱼处理干净，两面侧腹斜抹少许盐，淋上料酒，放上切好的葱丝和姜丝；

2. 锅内放入水，待水开后将金鲳鱼放入蒸锅蒸7分钟；

3. 准备好葱花和红辣椒，将葱花和红辣椒均匀摆在鱼身上；

4. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

做法2：红烧金鲳鱼块

1. 将金鲳鱼处理干净切块，加入姜丝、生抽、盐、蚝油、料酒、胡椒粉，拌匀腌制20分钟；

2. 锅内放适量油，放入金鲳鱼块，煎至两面金黄，取出备用；

3. 锅内放适量底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块，加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、鸡粉，加入适量清水，煮至汤汁收干即可。

除了以上两种做法，金鲳鱼的其它家常做法还有很多，可以根据自己的口味和喜好来选择。

金鲳鱼的家常做法注意事项包括：

1. 金鲳鱼表面有鱼鳞的话需要用刀刮干净，清洗干净后再进行烹饪。

2. 鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，这层黑膜是鱼腥味的主要来源，清洗干净后能大幅度提升鱼的味道。

3. 腌制鱼时，加入一些姜片和葱段，有去腥提鲜的效果。

4. 制作金鲳鱼时，建议选择清蒸，这样可以最大程度地保留鱼肉的鲜嫩口感，同时还能让鱼肉更加入味。

5. 鱼在烹饪前可以用少许盐和料酒腌制，烹饪时不用再加盐，以免太咸。

6. 烹饪过程中，一定要开水后再将鱼下锅，并且要小火慢炖，这样煮出来的鱼才不会烂，口感更鲜美。

7. 煮熟后，建议使用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，这样能避免油炸时鱼皮脱落。

8. 在油炸时，油温控制在中火与低温之间，炸至鱼身金黄色即可，不要炸太久。

9. 烹饪过程中尽量少用调料，多用简单调味料提味，这样可以最大程度保持鱼的鲜味和原汁原味。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的金鲳鱼啦！

金鲳鱼的家常做法相关介绍如下：

红烧鲳鱼。材料包括鲳鱼、姜、蒜、青红椒、香菜、葱、黄酒、老抽、盐、糖、胡椒粉等。可以先将鲳鱼两面都煎至金黄，再加入配料烧一下即可。

清蒸鲳鱼。需要准备葱、姜、料酒和盐，这些就可以帮助鲳鱼去腥味。

香煎金鲳鱼。需要准备一些橄榄油、柠檬、香菜、海盐和黑胡椒。把橄榄油、柠檬汁、香菜和黑胡椒撒在鱼上，腌制一下，再放入平底锅中小火慢煎，一面煎黄后翻面煎即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的烹饪方式。