凉拌茼蒿家常做法

凉拌茼蒿家常做法如下：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、盐、味精、芝麻油。

步骤：

1. 茼蒿洗净切段，大蒜切末，小米椒切圈。

2. 起锅烧开水，放入茼蒿，焯水断生，捞出沥干水分。

3. 大蒜末、小米椒放入碗中，加入辣椒面，起锅烧热油，淋在蒜碗内，加入生抽、香醋、蚝油、盐、味精、芝麻油搅拌均匀。

4. 将调好的料汁倒入茼蒿中，搅拌均匀即可装盘。

这样，一道清脆爽口的凉拌茼蒿就做好了。

凉拌茼蒿家常做法的注意事项包括：

1. 茼蒿要洗干净，尤其是根部，要掰开洗，洗的时候可以加一点盐。

2. 焯水的时候不要让茼蒿过火，半熟就可以。

3. 调料汁的时候可以加一点生抽，味道会更好。

4. 一定要加入蒜末，味道才会更香。

5. 拌匀后尽快食用，因为时间过长会影响菜品口感。

此外，还要注意焯水的时间，要迅速，不要焯过头，否则会影响茼蒿的口感和味道。另外，凉拌茼蒿是为了保持茼蒿的原汁原味，因此不要加入过多的调味料，以免掩盖住茼蒿本身的香味。总之，注意食材的清洗和焯水、调料汁、口感和味道的调整，以及尽快食用等细节，可以制作出一盘美味的凉拌茼蒿。

凉拌茼蒿家常做法的相关信息如下：

1. 原料：茼蒿、大蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、凉水。

2. 做法：将茼蒿洗净，大蒜剁碎。热锅凉油，油里放几粒花椒，干辣椒皮，炸出香味。放入蒜末，炒出香味。放入茼蒿秆快速翻炒。放入茼蒿叶子，翻炒均匀后，放入盐、糖、醋、生抽调味，翻炒均匀后，尝一尝咸淡，可以再放一点点盐调味。倒入一些凉水，翻炒均匀后出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。