排骨的做法 家常

排骨的家常做法有：【莲藕排骨汤】、【糖醋排骨】、【土豆炖排骨】、【排骨蒸南瓜】、【红烧排骨】等等。以下是【莲藕排骨汤】的做法：

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白。

2. 倒出排骨，用凉水冲洗干净。

3. 洗净的排骨放入高压锅中，放入清水。

4. 放入葱姜和料酒。

5. 盖上高压锅盖，大火烧至上汽后转小火，压30分钟。

6. 炖煮时间到后，打开锅盖放入洗好的莲藕，放入盐调味。

7. 盖上锅盖再炖煮10分钟即可。

在制作时可以根据自己的口味和喜好选择不同的调料品和烹饪方式。

排骨是一种常见的食材，下面是制作排骨的家常做法及注意事项：

- 豉汁排骨

食材：排骨、姜末、豆豉、红辣椒、盐、味精、蚝油、生抽、料酒、糖、生粉、胡椒粉。

做法：

1. 将排骨剁成块，加入少许生抽和料酒腌制一会儿，再用生粉拌匀。

2. 豆豉洗净后剁碎，红辣椒切碎。锅内放油，将豆豉和红辣椒炒香，再放入姜末炒香。

3. 放入腌制好的排骨，翻炒均匀，炒至排骨变色。倒入蚝油、盐、味精、生抽调味，炒至排骨熟透即可出锅。

注意事项：排骨要剁成合适的块，以便于食用和烹饪。豉汁要适量，不要太多以免影响排骨的口感。炒制时要掌握好火候，以免排骨炒糊。

- 蒜香排骨

食材：排骨、蒜末、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、黑胡椒粉。

做法：

1. 将排骨洗净，剁成段。加入蒜末、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制2小时左右。

2. 将腌制好的排骨裹上生粉，放入锅中用中火炸至金黄色，捞出沥油后装盘即可。

注意事项：腌制时要充分搅拌，确保调料入味。炸制时要控制火候，以免炸糊。炸好的排骨要沥干油份，以免影响口感。

总的来说，制作排骨时要注意选择新鲜的排骨，剁成合适的块，腌制时要确保调料入味，炸制时要注意火候和炸制时间，以保证排骨的口感和色泽。同时，在烹饪过程中要注意卫生，避免食材和调味料的污染。最后，炸好的排骨要及时食用，避免反复加热。

以下是排骨的家常做法相关信息：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、生抽、油、蚝油、糖、盐、鸡精。

2. 排骨焯水，准备好配料，蒜切蒜蓉，红辣椒切小段。

3. 锅中放适量油，爆香蒜蓉和豆豉，放入焯水后的排骨，大火翻炒。

4. 加入辣椒和所有调味料（生抽、蚝油、糖、盐、鸡精），继续翻炒至入味。

5. 最后，出锅前可以加一点水或者高汤，用锅铲翻炒均匀，直到所有食材完全融合。

可以根据个人口味适当调整，希望你喜欢！