烧大骨的家常做法

烧大骨的家常做法可以参考以下步骤：

1. 大骨焯水后，用凉水冲洗干净。

2. 放入锅中加入葱姜和料酒大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入酱油和白糖，改小火炖1个小时。

4. 烧至骨头软烂，加入青红椒和盐，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧大骨了。注意，炖煮时火候不宜过大，以免骨头散开。可根据个人口味加入适量的调料和配菜。

烧大骨的家常做法注意事项如下：

锅子要用厚底的，这样煮起来才热得透，骨头里的骨髓才能抽抽出来。如果锅子薄，可以放一些包了锡纸的烤肉架，把骨头架在上面，这样能热透。

烧大骨的汤汁不必勾芡，保持原汁原味，更有利于营养的吸收。

大骨要事先腌制，让骨头里的骨髓都渗出来，骨头变得软软的，味道充分进入腌料里。

烧大骨的时候，要时不时翻动，这样能让骨头里的骨髓都能抽抽出来。

骨头烧完之后，汤汁如果变得太浓，可以加一些开水稀释。如果太咸的话，少放一些汤汁。

骨头上的肉煮到满意即可起锅，骨头周围的白筋一定要挑出来，这些筋硬，煮不烂。

此外，在烧大骨的时候要注意火候，以免烧焦。以上就是烧大骨的家常做法及注意事项，供您参考。具体操作时请根据口味和需求调整做法。

烧大骨的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 大骨剁成段，焯水后洗干净。

2. 锅热烧油，放入大骨，加生姜、干辣椒、香料等翻炒几下。

3. 炒出香味，加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢炖45分钟。

4. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花即可。

第二种：

1. 大骨段洗净，焯水后洗去浮沫。

2. 锅内放少许油，放入葱姜蒜花椒炒香。

3. 放入大骨段翻炒几分钟，加老抽和料酒，适量生抽和蚝油，再加水没过骨头。

4. 大火烧开，再转小火炖一个小时。期间注意锅内汤汁是否还有多，适时用筷子在锅内戳动大骨，如果可以轻松戳动就是最合适的火候，如果汤汁过少就要及时添水。

5. 最后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

以上两种做法的口感和味道都非常好，可以根据自己的口味和喜好选择。