塘角鱼的家常做法

塘角鱼的家常做法有几种：

1. 清蒸塘角鱼：可以清蒸，加入姜丝和葱丝，再淋入料酒，大火蒸7-8分钟，然后关火焖3分钟，最后加入葱叶丝、红椒丝，再浇上热油，这样清蒸塘角鱼就做好了。

2. 啤酒啤酒煮塘角鱼：加少许盐、油，少许姜丝、蒜蓉、青红椒丝，煮开啤酒去腥味后加入塘角鱼。盖盖子煮开，转小火煮10到12分钟。

3. 白切塘角鱼：把鱼去鳞、去内脏洗净，用姜、葱、料酒腌制半小时，然后用清水冲洗干净，沥干水分，锅中清水放适量盐和油，下鱼煮至变色至熟捞出。姜蒜切末，葱切花。把生抽、醋、盐、白糖、姜蒜末、葱花加少许香油调成味汁，再把塘角鱼装盘，淋上味汁即可食用。

可以根据自己的口味和食材选择一种做法。

塘角鱼的家常做法为：清蒸、煮汤、焖烧等，以下是其中两种做法及注意事项：

一、清蒸塘角鱼

食材：塘角鱼一条、油、盐、酱油、葱、姜。

1. 塘角鱼处理干净，在鱼身上切花刀，撒上盐腌制十分钟；

2. 将葱切段，姜切片，放入鱼身，再淋上酱油和料酒；

3. 锅内放水烧开后放入鱼蒸十分钟，即可取出；

4. 锅内热油，淋在鱼身上，再放上葱段即可。

注意事项：

1. 切记鱼肚也要切开，这样鱼才不会蒸散；

2. 葱姜一定要在鱼蒸好后在放，这样可以去掉鱼的腥味；

3. 不要蒸太久，否则鱼肉会变老。

二、焖煮塘角鱼

食材：塘角鱼适量、油、盐、辣椒适量、鸡精适量。

1. 将塘角鱼处理干净，辣椒切段；

2. 锅内热油后加入塘角鱼煎至两面金黄；

3. 加入清水煮至汤白，加入辣椒和调料；

4. 焖煮至入味后，加入少许鸡精即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，不要煎破皮；

2. 加入的水要适量，不要过多也不要过少；

3. 焖煮的时间要控制好，以保证鱼肉熟透且嫩滑。

在烹饪过程中，要注意保持食材的原有风味和口感，同时也要注意卫生和安全，避免食材受到污染。在食用前，如果对塘角鱼过敏或者有相关疾病的人应先咨询医生。

塘角鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸塘角鱼。原料：塘角鱼、葱丝、葱绿叶、红椒丝、盐、鸡精、料酒、酱油、食用盐。做法：将鱼清洗干净，用盐、鸡精、料酒、酱油涂抹在鱼身上，腌制几分钟；将葱绿叶切成丝，铺在盘子里面，将鱼放上去；热锅烧水，水开后将鱼蒸8分钟，再焖2分钟；出锅后撒上葱丝和红椒丝即可。

蒜蓉塘角鱼。原料：塘角鱼肉、蒜头、葱段、胡椒粉、盐、鸡精。做法：塘角鱼肉切片，装入盘中，加入蒜蓉、葱段、胡椒粉、盐、鸡精等调料，搅拌均匀；然后蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花和香菜即可食用。

酸汤塘角鱼。原料：塘角鱼块、野山椒、大葱、蛋清、盐、料酒、淀粉。做法：塘角鱼块切成薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制一下；野山椒切碎，大葱切段备用；锅中热油后加入酸汤，放入鱼片和野山椒，煮10分钟左右即可食用。

此外还有辣椒蒸塘角鱼、豆腐煮塘角鱼等做法。可以根据个人口味选择适合的烹饪方法。