甜椒炒肉家常做法

甜椒炒肉的家常做法如下：

材料：

瘦肉、青椒、红椒、黄椒、葱、生抽、盐、淀粉、豆瓣酱、蒜。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入生抽和淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。

2. 将青红黄椒去蒂去籽，然后切成块。葱切碎，蒜切片。

3. 锅中倒入适量的油，油热后放入腌好的肉片，翻炒均匀。

4. 等肉片炒熟炒香后，盛出备用。

5. 锅中底油放入葱蒜末，小火炒香，放入豆瓣酱炒香。

6. 放入炒好的肉片，再放入切好的辣椒块，大火快速翻炒。

7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1. 炒肉的时候不用另外加水，因为豆瓣酱和肉都有汤汁，翻炒的时候要注意火候，不要糊锅。

2. 如果不喜欢辣，或者肠胃不适消化辣的可以少放点辣椒和豆瓣酱，其他调料都不用改动。

这样就可以做出美味的甜椒炒肉了。

甜椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 选购肉质脆嫩，呈灯笼椒或甜椒状的辣椒，其颜色有绿色、黄色、红色或五彩斑斓等。

2. 选购薄皮或厚皮的甜椒，其口感更佳。

3. 炒肉时最好先用淀粉和盐腌制一会，这样可以使肉质更加鲜嫩。

4. 甜椒炒肉最好采用大火快炒的方式，这样可以保留食材的鲜嫩口感。

5. 炒肉和配料时可以加一点水，让食材更加入味。

6. 为了保持食材的色泽和口感，炒制时间不宜过长，要勤翻动。

7. 最好加入一些调料如生抽、鸡精等，以增加菜肴的鲜味。

8. 食材用量可根据实际情况增减，不要完全照搬菜谱。

具体做法如下：

1. 将瘦肉洗净切丝，加入少许盐、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 将甜椒洗净去蒂去籽，切成丝状。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4. 加入甜椒丝继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、鸡精等调料，翻炒至甜椒断生。

6. 出锅前可以撒上葱花或胡椒粉等配料增加口感。

以上就是甜椒炒肉家常做法及注意事项，希望对您有帮助。

甜椒炒肉的家常做法的相关信息有：

食材准备：猪肉、青椒、红椒、黄椒、葱姜蒜。

调料准备：料酒、盐、鸡精、老抽、生抽。

做法步骤：

1. 猪肉切丝，加料酒、盐、鸡精腌制10分钟；

2. 青红黄椒洗净切丝，葱姜蒜切碎；

3. 热油下肉丝炒熟，盛出；

4. 下葱姜蒜炒香，加入辣椒翻炒；

5. 加入炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽调味；

6. 炒匀即可盛出。

可以根据口味和需求适当调整做法，如果需要更多信息，可以阅读美食类书籍或咨询专业厨师。