小鸡家常做法土豆

小鸡家常做法土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 整只小鸡炖土豆：

（1）将小鸡洗净剁成块，土豆去皮切块，姜拍松，葱切段。

（2）锅内放油烧热，放入鸡块炸至表面微焦。

（3）加入料酒和酱油翻炒，加入清水没过鸡块，再放入姜、葱、糖，土豆块。

（4）大火烧开转小火炖至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。

2. 小鸡炖土豆粉条：

（1）将鸡肉切块焯水，土豆洗净去皮切块，粉条用温水泡软备用。

（2）锅热烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入鸡块翻炒。

（3）加入生抽、蚝油、少许料酒，翻炒上色，加入适量清水。

（4）大火烧开，放入土豆块和粉条，炖至熟烂即可。

在制作时可以根据口味和需求调整做法，合理搭配食材。

小鸡家常做法土豆的注意事项如下：

1. 食材要新鲜，做这道菜的时候要选择新鲜的食材，鸡肉和土豆都要保证没有异味，如果发现不新鲜的食材要及时处理掉。

2. 鸡肉要煮熟，小鸡炖土豆是一道考验鸡肉炖煮功夫的菜，如果炖的时间不够，鸡肉吃起来会很硬，汤的味道也会很淡。一般来说，鸡肉在水开后下锅，煮20分钟到半个小时就可以炖熟。

3. 土豆要先煮熟再切块，土豆在切好之后可以放在盐水里浸泡，这样能防止土豆出现褐变。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鸡肉焯水时加入一些姜片和料酒，能去除鸡肉本身的腥味。

2. 鸡肉炖煮时可以加入一些老抽用来上色，能让鸡肉颜色更加红润。

3. 炖煮的过程中不要用铁锅来炖，最好选择砂锅或者瓦锅来炖煮，因为铁锅会让鸡肉的颜色更重。

此外，在做这道菜的时候可以加入一些其它的调料和食材，如葱段、姜片、蒜、干辣椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖等。这些调料和食材能够增加鸡肉土豆炖煮的香味，让最终做出来的鸡肉土豆口感更好。

总之，制作小鸡炖土豆是一道需要耐心和细心的菜肴，需要注意食材的处理、火候的掌握以及调料的搭配等方面。

小鸡家常做法土豆的相关信息：

1. 所需材料：小鸡、土豆、青红椒、洋葱、葱姜蒜。

2. 所需调料：盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉。

具体做法：

1. 小鸡清洗干净剁成块，土豆去皮切块，青红椒切圈，洋葱切块。

2. 小鸡加入盐、料酒、生抽，拌匀腌制20分钟。

3. 锅中加油热，下入土豆块，小火炸熟，盛出备用。

4. 锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制鸡肉的调料，倒入土豆和青红椒，大火翻炒均匀即可出锅。

以上就是小鸡家常做法土豆的基本步骤，注意烹饪时可根据个人口味适当调整。