小鸡腿的家常做法

小鸡腿的家常做法有几种：

1. 可以用蒜香蜜汁口味的做法，具体步骤包括：先将小鸡腿洗净，加入蒜末、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、盐、辣椒粉等调料进行腌制，然后再放入锅中加入葱、姜、蒜等食材用小火慢慢煮，期间需翻动，以免焦锅，最后加入葱花等即可出锅。

2. 可以做奥尔良口味的鸡腿，具体步骤是：将小鸡腿洗净，加入料酒、生抽、新奥尔良调料，戴上手套将每个小鸡腿都搓揉上味，放入冰箱腌制一个小时，然后取出烤制即可。

3. 可以做干锅小鸡腿，具体步骤为：将小鸡腿切成块，加入姜蒜米、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀，腌制一段时间，然后下油锅炸熟，捞出来沥油，干锅摆盘，最后另起锅热油下洋葱末炒香，加入鸡精和葱花调匀，淋在干锅上即可。

以上就是小鸡腿的几种家常做法，可以根据个人口味和家里的食材来选择适合的做法。

小鸡腿的家常做法注意事项如下：

食材准备：需要小鸡腿、生姜、蒜头、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶）等。

鸡腿需先焯水：冷水下锅，将鸡腿焯水后捞出，可以有效去除血水和一些杂质。

炒香配料：下入油后先放入冰糖炒出糖色，再放入准备好的生姜、蒜头和干辣椒炒香。

加入调料：放入生抽、蚝油、料酒等调料进行调味，翻炒均匀。

加入清水：倒入没过鸡腿的清水，注意要加热水，可以保持鸡腿的鲜嫩口感。

选择合适的烹饪方式：可以煮、蒸、烤等。

注意火候：煮的话，保持中火煮20-25分钟，烤和蒸的话，根据口味和需求调整时间。

装盘：装盘后可以撒上葱花和芝麻点缀，增加香味。

在烹饪过程中，注意保持食材的干净卫生，尤其是要处理干净食材，避免不必要的食品安全问题。此外，根据个人口味和需求适当调整烹饪时间和方式，以达到最佳的口感和味道。

小鸡腿的家常做法有：

1. 奥尔良小鸡腿。将小鸡腿浸泡在腌料里一晚上，增加料汁的湿度，更利于入味。第二天将小鸡腿拌上脆皮水，放入烤盘中，用200度烤30分钟即可。

2. 小鸡腿炖土豆。将小鸡腿焯水后，加入葱姜和干辣椒炒出香味，再加入生抽、老抽和土豆、青椒翻炒几分钟即可起锅。

3. 小鸡腿炖啤酒。需要将小鸡腿焯水，锅中烧油下入白糖炒色，下入小鸡腿翻炒出香味，倒入啤酒、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮翻炒，中小火炖煮十五分钟，加盐、老抽、鸡精调味即可。

4. 孜然小鸡腿。需要将小鸡腿洗净，用盐、料酒、生抽腌制半小时，再用油炸至金黄色，然后放入锅中加入葱姜、干辣椒炒香，最后放入孜然、盐、辣椒炒熟即可。

以上是小鸡腿的家常做法，可以根据口味和需求选择合适的做法。