野菌汤的家常做法

以下是野菌汤的家常做法：

食材：野生菌适量、排骨适量、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量

具体步骤：

1. 排骨洗净，放入沸水锅中焯水，捞出洗净血沫备用。

2. 野生菌洗净备用，菌菇类煲汤要焯水（焯水时放少许盐和油） 。

3. 将焯水后的排骨放入砂锅中，加足量清水，加入姜片、葱段。

4. 炖煮至排骨的肉质变软。

5. 加入野生菌，轻轻搅动均匀。

6. 盖上砂锅盖，小火慢炖5分钟左右。

7. 炖好后，加入盐、胡椒粉调味即可。

注意：野生菌汤中加入排骨和菌类，营养更丰富，口感更鲜美。此汤有滋阴润燥，养血益气的功效。盐和胡椒粉可根据个人口味添加。

以下是制作野菌汤的家常做法及注意事项：

食材：茶树菇、滑子菇、香菇、牛肝菌、姬菇等野菌，姜片、清水。

步骤：

1. 将各种野菌清洗干净，并将茶树菇的根部切除。

2. 烧锅清水，将各种野菌放入锅中，水沸后关火。

3. 将姜片放入锅中，盖上锅盖浸泡2-3小时。注意要留一缝隙，便于味道渗出。

4. 泡好之后，将菌类放入砂锅中，加入泡菌的汤水。

5. 放入适量清水，加入适量盐进行调味。注意盐要少放，因为各种野菌本身有盐味。

6. 加入适量胡椒粉提味。

注意事项：

1. 清洗野菌时要特别注意根部污泥的清洗，要反复多次浸泡清洗。

2. 泡菌的汤水不要倒掉，可以更好的保留菌的鲜味。

3. 煮菌时火候不要太大，以免将菌煮烂。

4. 盐要少放或不放，以免影响菌的口感和味道。

5. 加入适量鸡肉或排骨可使菌汤更加鲜美。

6. 野菌一定要买新鲜的，不新鲜的菌类有中毒的危险。

7. 肠胃不好的人，尽量少吃野生菌类，多吃一些清淡的食物。

总之，制作野菌汤需要注意清洗、浸泡、烹饪等细节，以确保口感和健康。

以下是野菌汤的家常做法的相关信息：

1. 准备原材料：野生菌（干）、鸡肉、姜、葱、蒜、青红椒等。

2. 鸡肉切块，用开水烫一下，捞出备用。

3. 野生菌提前泡好，冲洗干净。

4. 锅里烧水，加入姜片、葱段和鸡肉煮沸。

5. 加入野生菌，小火煮一个小时。

6. 加入蒜泥，再煮二十分钟。

7. 调入青红椒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

8. 野菌鸡汤就做好了。

注意事项：烹饪时要注意火候，以免食材过火。另外，不同菌类口感不同，尽量做到搭配得当。若有过敏史或不确定食材，请咨询专业人士。