家常香辣茄子的做法

家常香辣茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青辣椒2个、红辣椒2个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成长条状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 青红椒去蒂去籽，切成条状，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入茄条炸软，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 放入肉末，继续煸炒至肉末变色。

6. 放入炸好的茄条，青红椒条，加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的香味。

7. 炒至茄子入味，就可以出锅装盘了。

按照以上步骤，就可以做出美味的香辣茄子。可根据个人口味加入适量调料。

家常香辣茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青辣椒2个、红辣椒2个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、生抽少许、糖少许、盐少许、料酒少许、淀粉少许。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 放入清水中，再放入少量盐浸泡一会，捞出沥干水分。

3. 青红椒去蒂去籽切碎，豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切碎。

4. 锅中倒入适量油，油温7成热时，放入茄子炸熟，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。放入豆瓣酱炒香。

6. 放入肉末炒至变色，放入料酒去腥味。

7. 放入炸好的茄子翻炒均匀。放入生抽、糖、盐翻炒均匀。

8. 放入青红椒碎翻炒至断生。

9. 放入湿淀粉勾芡炒匀出锅即可。

注意事项：

1. 茄子先放入盐水中浸泡一会，可以防止茄子变黑，还能去除茄子涩味。

2. 茄子要炸熟，但不要炸太久，以免炸糊。

3. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整。

4. 湿淀粉可以薄一些，起到勾芡调味的作用。

这是一道家常美食，制作简单，营养丰富，口感非常好。

以下是家常香辣茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，青红辣椒各一个，大蒜适量，生姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，湿淀粉适量，油适量，干辣椒适量，花椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂去皮，切成长条形，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 青红辣椒去蒂去籽，洗净后沥干水分切碎；大蒜生姜切末；葱切花。

3. 热锅凉油，放入茄条煸炒至变色，捞起备用。

4. 锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

5. 放入大蒜生姜末继续煸炒出香味。

6. 放入青红辣椒碎继续翻炒。

7. 放入茄条，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，大火翻炒均匀。

8. 湿淀粉勾薄芡，加入葱花翻炒均匀即可。

以上就是香辣茄子的做法步骤，按照这个方法做出来的茄子香辣可口，非常下饭。