家常抢锅鱼的做法

家常抢锅鱼的做法如下：

原料：鲜鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、醋、鸡精、白胡椒、面粉

具体步骤：

1. 鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌20分钟。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和花椒。

3. 面粉加水和成稀糊，注意要稀一点，用来挂鱼的糊。

4. 锅里倒入油，把鱼放进去，煎至两面金黄。

5. 盛出鱼，倒出多余的油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

6. 加入刚才煎好的鱼，倒入醋和清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 烧至入味，出锅。

可以根据自己的口味调整各种调料的用量。另外，面粉主要是用来挂糊的，可以增加鱼的口感。希望以上信息可以帮到您。

家常抢锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、香菜

步骤：

1. 鲤鱼正反两面斜切两个刀口，方便入味。

2. 鱼加入少许盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

4. 锅底铺一层葱姜蒜，再铺一层干辣椒。

5. 鱼摆放在锅内，鱼身抹一层生抽。

6. 倒入料酒，大火烧开转小火慢炖20分钟左右。

7. 炖好的鱼会有一层粘液，用清水冲洗干净。

8. 烧好的鱼表面会有很多油，用厨房纸吸去水分。

9. 摆盘，撒上香菜和干辣椒装饰即可。

注意事项：

1. 鲤鱼要选择鲜活的，做出来的鱼肉口感更鲜嫩。

2. 腌制时要加入料酒去腥，炖煮过程中也可以加一些去腥的香料。

3. 炖煮时火候要注意，避免把汤汁烧干。

4. 摆盘后可以另加一些配菜如豆芽等，美观又好吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常抢锅鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、蒜瓣、葱姜、八角、香菜、白醋、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、熟芝麻。

鲤鱼处理干净，控干水分。锅内多倒一些油，将鱼身用厨房纸巾擦干水分，入锅煎至两面金黄，捞出备用。

锅内留底油，放入葱姜蒜、八角、豆瓣酱炒香，放入干辣椒，烹入白醋、料酒，淋入酱油、白糖、盐，加入适量清水。

烧开后放入鲤鱼，大火煮开转小火，炖15分钟，盛出装盘。将汤汁收干，浇在鱼上，撒上熟芝麻和胡椒粉，淋上锅中的汤汁，放上香菜即可。

鲤鱼肉质细嫩，营养丰富，具有健脾开胃、止咳平喘等功效，适合秋冬季节食用。

请注意，烹饪过程中要煎至鱼皮定型后再翻面，否则会粘锅。