家常炝莲白的做法

家常炝莲白的做法如下：

食材：莲白、红辣椒、干辣椒、大蒜、花椒、食用油、食盐、生抽、香醋。

1. 莲白清洗干净，然后给它切成片。红辣椒切丝，干辣椒切段，大蒜切片。

2. 起锅烧油，多放一些油，油热后放入红辣椒丝和干辣椒段，小火翻炒出香味。

3. 放入蒜片，小火翻炒出蒜香味。放入适量花椒，炒出香味后盛出。

4. 另起锅放少量油，放入莲白，小火翻炒至莲白变软。放入适量食盐、生抽和少量的香醋，继续翻炒均匀。

5. 放入炒好的辣椒花椒，再加入少量清水，稍微炖煮一下，让莲白充分吸收汤汁。

6. 放入适量味精调味，翻炒均匀即可出锅。

将炒好的莲白装盘即可享用。家常炝莲白既保留了莲白原有的清香，又增加了调料的香味，是一道简单易学，营养美味的家常菜。

家常炝莲白的做法如下：

食材：莲白、红辣椒、干辣椒、大蒜、花椒、食用油、食盐、生抽、香醋。

注意事项：

1. 干辣椒切段，红辣椒切丝，蒜切末。

2. 炝莲白要手撕，这样口感更好，洗净后沥干。

3. 烹饪过程中要注意火候，以免莲白过于软烂。

4. 食用油要适量，不宜过多。

5. 调料要均匀撒在莲白上，翻炒时间长短要根据莲白的量来调整。

制作炝莲白的关键在于火候的掌握，过长或过短的烹饪时间都会影响菜品的口感。制作时需要注意辣椒段和花椒的用量，可以根据个人口味增减。此外，干辣椒和花椒煸炒时会有呛鼻的味道，开窗通风可以帮助缓解。

以下是家常炝莲白的做法相关信息：

1. 准备食材：莲白、猪肉、葱、蒜、生抽、醋、盐、花椒、干辣椒。

2. 将莲白清洗干净，撕成小片，猪肉切成丝，葱蒜切碎备用。

3. 锅中放油，加入干花椒和干辣椒炒香，注意火候，不要炒糊了。

4. 将花椒和干辣椒捞出，留下油备用。

5. 在锅中倒入适量底油，加入肉丝煸炒，煸炒出肉香后，加入蒜末，继续翻炒。

6. 加入莲白，大火翻炒莲白，炒至莲白软塌，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。

7. 炒匀后即可出锅，可以撒上葱花作为装饰。

炝莲白爽脆可口，是一道非常下饭的家常菜，注意火候，炒糊了就不好吃了。