鸡肉家常做法大全

鸡肉家常做法有很多，比如：

香菇炖鸡。将鸡肉、香菇、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜等食材处理好。锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。再小火慢炖，最后加入盐、鸡精、胡椒粉，调味后撒上葱末和香菜即可。

辣子鸡。将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、湿淀粉等腌制几分钟。将干辣椒和红花椒准备好备用。炒锅烧热后放入油，下入腌制好的鸡块，炸至金黄色捞出，沥油。锅中留底油，放入干辣椒、红花椒爆香，倒入炸好的鸡块翻炒，撒入切好的香菜段即可。

宫保鸡丁。将鸡肉切丁，放入料酒、生抽、湿淀粉等腌制。将葱姜蒜、干辣椒、花椒等食材准备好。将葱姜蒜爆香，放入鸡丁滑散。放入宫保汁和炸好的花生米，翻炒均匀即可。

此外还有鸡汤、白切鸡等鸡肉家常做法。可以根据个人口味选择合适的做法。

鸡肉家常做法大全及注意事项如下：

宫保鸡丁。食材包括鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、辣椒、花椒、酱油、料酒、白胡椒、淀粉、糖、醋等。注意事项：鸡肉切的小块一点，用料酒和酱油腌制一下，可以帮助去腥；花生要等最后再放，炸的时候稍微炸熟一点即可。

青椒鸡丝。食材包括鸡胸肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、糖、盐、胡椒粉、芝麻油等。注意腌制鸡肉的时候要顺着鸡肉的纹路切，腌制的时间尽量长一点，让鸡肉更嫩。

土豆烧鸡。食材包括鸡肉、土豆、青椒、洋葱等。注意煮鸡肉的时间不要过长，将鸡肉煮烂了，后续无法撕成细丝。

香菇炖鸡。食材包括鸡肉块、香菇、红枣、盐等。注意在炖的时候加一点香油或是橄榄油，可以让鸡肉更加鲜嫩。

鸡汤。鸡肉洗净后放入姜片和热水炖煮，注意水要一次性加够，在炖的过程中不要随意打开锅盖。

此外，在烹饪过程中也需要注意火候的掌控，以及食材的处理方式，如鸡肉切块后要用料酒腌制，撕成细丝等细节的处理。同时，对于有特殊饮食需求的人群，如糖尿病患者、高血压患者、高血脂患者等，在烹饪鸡肉时也需要注意糖分、盐分等摄入量。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整，建议阅读菜谱书籍或者上网查找菜谱，选择适合自己和家人的做法。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。准备其他原料，包括葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等。将鸡丁炒熟备用，再炒制其他原料，最后将鸡丁和所有原料混合炒匀，加入适量糖、醋、料酒等调味。

2. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段炒出香味。放入鸡块翻炒，加入适量白糖、醋、料酒等调味。最后加入葱段和少量熟芝麻炒匀即可。

3. 鸡汤做法：将鸡肉切块，洗净后放入锅中加水至适当水位，加入姜片和少量料酒去腥，煮开后撇去浮沫。再次洗净鸡肉，放入新的锅中，加入适量的清水、红枣、枸杞、葱白等，煮至鸡肉熟烂，最后加入适量盐调味。

4. 咖喱鸡块做法：将鸡肉切块，洗净后放入锅中加水至适当水位，加入姜片煮熟。捞出鸡肉，沥干水分备用。在锅中加油烧热，放入洋葱炒香，再放入咖喱粉炒匀。将咖喱粉倒入锅中与鸡肉块炒匀，加入适量清水煮开。最后加入适量盐、糖调味即可。

此外，还有白切鸡、红烧鸡块、小鸡炖蘑菇等多种鸡肉家常做法。可以根据个人口味和需求选择适合自己的做法。