家常焖茄子的做法

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、蚝油、盐、糖、醋、油。

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜辣椒切好备用。

2. 锅中加油煸炒茄子，煸炒至茄子变软变蔫，出锅备用。

3. 另起锅，加少量油煸炒葱姜蒜辣椒，出香味后加适量酱油、蚝油、盐、糖、醋，搅拌均匀后加入适量水，水开后加少量淀粉勾芡。

4. 将煸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，出锅即可享用。

这样做的茄子鲜嫩，口感丰富，是一道简单易学的家常菜。

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、酱油、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、十三香、鸡精、食用油

步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀块，葱切段、姜蒜切片。

2. 锅中倒油，待油温六成热时，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，炒出香味。

4. 放入茄块，加入酱油、蚝油，翻炒均匀。

5. 往锅中倒入料酒，加入水，水量稍微没过茄子。

6. 加入少许盐、白糖，十三香，盖上盖子，大火烧开后转中火炖煮15分钟左右，待汤汁收浓时，加入少许鸡精调味。

注意事项：

1. 茄子先用油煸炒一下，更容易吸收调料的味道。

2. 炖煮时，要用铲子不断翻动茄子，避免茄子烧焦。

3. 豆瓣酱比较咸，加盐时请少量盐，以免太咸。

4. 喜欢吃软烂口感的茄子，可以炖煮时间久一些。

此外，在烹饪过程中，可根据个人口味调节各种调料的数量。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常焖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、色拉油、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去皮，切成大小相同的小块。

2. 葱切段，蒜切片，姜切末。

3. 锅置火上，放入适量油烧热，将茄子块放入炸至金黄色后捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱段、姜末、蒜片爆香，加入肉丁炒熟。

5. 放入炸好的茄子和适量的水，加入盐、味精、酱油、料酒调味，焖煮至茄子软烂。

6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要炸熟或蒸熟以防止氧化。

2. 焖煮茄子时不要加过多的水，以免影响茄子的口感和味道。

家常焖茄子的营养价值：茄子含有丰富的维生素E和维生素P，具有降低胆固醇、防止胃癌、缓解疼痛的作用。猪肉则富含蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的营养素。

以上信息仅供参考，可根据个人口味和饮食习惯适当调整食材的用量和烹饪方法。