砂锅米线家常做法

砂锅米线的家常做法如下：

食材：猪骨汤骨头、米线适量、青菜、豆芽、豆腐皮、蘑菇、金针菇、豆皮卷、豆筋、榨菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油等。

1. 将豆芽洗净，金针菇、蘑菇、豆皮卷、豆腐皮切丝备用。青菜洗净控干水分。

2. 汤锅中倒入猪骨汤，下入米线，煮约30分钟。

3. 米线汤底调好味道后，再煮约10分钟，下入青菜、豆芽、金针菇等配料。

4. 约煮3分钟，将配料烫熟后即可出锅。

注意：豆芽不要煮太久，以免过烂。出锅后可加少量香油和盐调味。

按照以上步骤，就可以做出美味的砂锅米线了。

砂锅米线的家常做法步骤如下：

1. 猪骨汤底：猪大骨1根，放入砂锅内，加满水浸泡2小时，期间换几次水，把血水倒掉。锅内重新加入水，放入猪大骨，加入姜片和葱结，大火烧开转小火煮1.5-2小时，捞出骨头，留骨头汤备用。

2. 炒制配料：豆芽洗净沥干水分备用，米线冷水下锅，大火煮开转小火煮15分钟左右，捞出沥干水分备用。干豆腐切丝备用，韭菜洗净切段备用，木耳泡发洗净撕成小朵备用。锅内倒入适量油，放入干辣椒、姜蒜末、花椒炒出香味。倒入木耳和豆皮丝翻炒均匀。加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后盛出备用。

3. 砂锅炖制米线：将骨头汤倒入砂锅内，放入炒好的豆皮丝、木耳、韭菜、米线。放好之后开大火煮开，放入适量盐调味。放入适量鸡精和胡椒粉提鲜，用汤匙搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 炒配料时油要少放一些，以免过于油腻。

2. 煮米线的时间不要过长，以免米线太烂。

3. 调料可以根据自己的口味适当调整。

另外，在制作过程中要注意保持清洁卫生。完成制作后，尽快食用，以确保口感和营养。

以下是砂锅米线的家常做法相关信息：

1. 准备原料：米线、肉末、豆芽、蘑菇、豆皮、韭菜、盐、味精、鸡精、酱油、砂糖、胡椒粉、老抽、陈醋、葱姜蒜。

2. 砂锅米线的具体做法：首先，在砂锅中炖肉的原汤，加入豆芽、蘑菇、豆皮、韭菜等食材，再加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、砂糖、胡椒粉等调味品。接着，将肉末炒熟，倒进砂锅中，再炖煮一会儿。最后，将米线放入砂锅内，加入适量陈醋和葱姜蒜，煮开即可。

这样，一道美味的砂锅米线就做好了。你可以根据自己的口味选择不同的佐菜，如豆腐皮、油条等。制作砂锅米线时，要注意火候的掌握，炖煮和炒制的时间要控制得当，以确保食材的口感和味道。