鸡翅做法大全家常

鸡翅的家常做法有以下几种：

1. 香辣烤鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味，放入碗中，加入酱油、少量盐、葱段、姜片腌制半小时。将烤盘铺上锡纸，刷点油，将鸡翅放入烤盘中，放入烤箱，200度烤10分钟，取出刷上一层蜂蜜和白油的混合物，再放入烤箱中烤5分钟即可。

2. 可乐鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味。锅中加入适量水，放入鸡翅，加入姜片和料酒烧开后撇去浮沫，煮至没有血水捞出。锅中倒入适量油，加入白糖，炒出糖色，放入鸡翅翻炒均匀。加入姜丝、蒜末、八角、干辣椒、盐、鸡精、酱油翻炒均匀。倒入可乐，没过鸡翅即可，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

3. 红烧鸡翅：将鸡翅洗净，锅中倒入适量油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入适量冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡翅翻炒均匀。加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、酱油、蚝油翻炒均匀。加入适量清水，没过鸡翅即可，煮开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

4. 葱香煎鸡翅：将鸡翅洗净，在鸡皮表面划几道口子，以便腌制入味。加入适量盐、料酒、生抽、葱末拌匀腌制半小时。平底锅加入适量油，放入鸡翅，煎至两面金黄熟透即可。

这些做法都需要一定的时间和耐心，可以根据自己的喜好选择合适的方法。

制作鸡翅的家常菜需要注意以下几点：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，泡除血水，这样制作出来的鸡翅不会有腥味，而且口感更好。

2. 鸡翅煎之前需要先用厨房纸吸干水分，这一步很重要，因为水分吸干后，鸡皮会脆，不会出现溅油现象，导致鸡皮焦糊。

3. 煎鸡翅时需要两面煎透，这样做出来的鸡翅才会外焦里嫩。

4. 鸡翅盛出后，可以加入葱花、辣椒圈等配菜进行翻炒，这样能增添菜品的色香味。

5. 整个制作过程需要小火操作，避免鸡翅表面温度急剧上升，导致肉质变老。

6. 调味汁时需要调成自己喜欢的口味，一般会加入生抽、耗油、葱姜蒜等，口味重的可以加些盐和糖，最后滴几滴柠檬汁会增添香味。

以下是一种家常做法的具体步骤：

材料：鸡翅、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、白糖、姜、蒜。

步骤：

1. 鸡翅洗净，正反面各划两刀，加入白胡椒粉和姜丝，腌制入味。

2. 锅中放油，放入鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜瓣炒香，加适量料酒去腥，倒入煎好的鸡翅。

4. 加入生抽、蚝油和少许白糖，翻炒均匀，加入适量清水，焖煮几分钟入味。

5. 焖至鸡皮微卷即可出锅，撒上葱花即可享用。

注意事项：烹饪过程中火候的掌握至关重要，要根据鸡翅的成熟度进行调整。另外，调味汁时可以根据自己的口味调整用量，适当加一些柠檬汁会增添香味。最后，整个过程要保持小火操作，避免食材受热不均或者焦糊。

鸡翅做法大全家常有以下几个：

1. 可乐鸡翅：将鸡翅浸泡在冷水中一段时间，然后沥干水分，在锅中放入适量油，煎至金黄。倒入可乐、酱油、盐等调味料，炖至汤汁浓稠即可。

2. 蒜香鸡翅：将鸡翅腌制一段时间后，在锅中煎至金黄，加入蒜末、酱油、盐等调味料，炖煮至熟。

3. 红酒鸡翅：将鸡翅浸泡在红酒中腌制一段时间，然后焯水煮熟。煮熟的鸡翅加入盐、糖、蒜末等调味料，炒至入味即可。

4. 香菇酱鸡翅：在锅中煎至金黄，加入香菇酱、生抽等调味料，炖煮至入味即可。

5. 脆皮炸鸡翅：将鸡翅腌制后，裹上一层面糊，再炸至金黄酥脆。搭配酸甜酱食用，口感丰富。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。祝您做饭愉快。