鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常蒸制的方法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花、鸡精、水。

具体步骤：

1. 取鸡蛋两个，磕入碗中，用筷子打散。

2. 加入温水，水和鸡蛋的比例为2:1。

3. 加入适量盐、鸡精，把蛋液过滤一下，去掉浮沫。

4. 盖上一个碟子或保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开转中火蒸10分钟，焖5分钟。

5. 蒸熟后，把鸡蛋羹用筷子挑起一块，不沾很嫩，放入盘中。

6. 酱油加清水和香油调匀，浇在鸡蛋羹上，撒上葱花即可食用。

可以根据个人口味适当调整做法，请享受烹饪的过程。

蒸鸡蛋羹家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡蛋液充分打散：蒸鸡蛋羹要注意不能出现蛋清糊，或者是鸡蛋液中有沉淀物，这样都会影响鸡蛋羹的质量以及口感。在蒸鸡蛋羹之前，首先要做的就是将鸡蛋液充分打散，并且要搅拌均匀，同时也要把鸡蛋液中的气泡完全去除。

2. 加入温水：在蒸鸡蛋羹的时候，应该加入温水，这样能够让蛋液中蛋白质的性质变得比较稳定，并且能够让鸡蛋羹更加细腻，同时也不容易出现散开的情况。

3. 盖保鲜膜：在蒸鸡蛋羹的时候一定要盖保鲜膜，这样能够防止水蒸汽直接落在鸡蛋羹上，从而保证鸡蛋羹的口感。如果没有保鲜膜，可以用一个盘子盖在碗上，但是一定要留出一定缝隙，这样能够让鸡蛋羹更好的蒸熟。

4. 火候的掌握：蒸鸡蛋羹的时候应该先用大火蒸2分钟左右，然后转为中火，大概蒸10-15分钟左右就可以出锅了。注意在蒸鸡蛋羹的时候不能中途开盖，否则会影响鸡蛋羹的口感和质地。

5. 不要加生水和油：在蒸鸡蛋羹的时候，加入生水或者是油都会影响鸡蛋羹的质量和口感，因为这些物质容易产生气泡和异味，使鸡蛋羹不够细腻嫩滑。

按照以上步骤操作可以保证蒸出的鸡蛋羹更加鲜嫩可口。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡蛋、盐、温水、葱花、生抽、香油。

2. 做法：首先准备一颗鸡蛋，少许盐，以及1:1的温水，如果是喜欢吃老一点的鸡蛋羹，可以多蒸一会儿。将鸡蛋打散，放入少许盐，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌。温水的量一定不要超过鸡蛋总量的一半。将碗盖盖好，然后放入蒸锅中，大火烧开，水开后，蒸大概10-15分钟左右。放几分钟后，把鸡蛋羹拿出来，加入少许香油或者是酱油，撒上葱花，即可食用。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。