鸡蛋汤面家常做法

鸡蛋汤面家常做法如下：

原料：

手擀面、小白菜、鸡蛋、盐、生抽、花椒粉、葱花、植物油。

步骤：

1. 锅中加水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻拨散，使面条不要粘连。

2. 面条煮至变软，用筷子稍微搅动几下，防止粘锅。

3. 淋入适量植物油，放入小白菜，大火快炒至变软后关火。

4. 鸡蛋两个打开倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

5. 把炒好的小白菜盛入面条中，再淋上搅拌好的鸡蛋液，加盐、生抽、花椒粉调味，喜欢吃辣的加一点辣椒酱会更好吃。

6. 用筷子轻轻挑拌均匀即可。

小贴士：

1. 面条煮软即可，不要煮太长时间，否则容易煮烂。

2. 炒小白菜的时候不要炒太久，变色即可关火。

3. 淋鸡蛋液时不要搅拌过度，薄薄的一层覆盖在汤面上即可。

以上是鸡蛋汤面家常做法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。

鸡蛋汤面家常做法注意事项如下：

1. 面条要煮到熟，观察面条的质地，没有白芯，用筷子轻夹可以断开即可。

2. 打鸡蛋时，建议用不粘锅来炒制，这样容易操作，而且不会糊锅。

3. 鸡蛋搅好后，建议过筛一遍，这样做出来的蛋液更顺滑。

4. 加入的水建议是温水，不要加太多的盐，这样会使鸡蛋更加蓬松。

5. 在盛面时，建议用碗边划一道线来盛面，这样成型的汤面不会粘连在一起。

6. 做好鸡蛋汤面的调料，可以加盐、鸡精、胡椒粉、生抽等提味，也可以加小葱花、香菜末等增加香味。

7. 盛入煮好的面条后，要尽快食用，避免鸡蛋和面条冷却，影响口感。

以上就是制作鸡蛋汤面时需要注意的地方。

鸡蛋汤面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、面条、青菜、葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：将锅烧热，倒入适量的清水，加入一勺盐，再放入面条，大火煮开后，改文火继续煮。同时，另起一个锅，倒油烧热，放入青菜煸炒至软，放入碗中。将鸡蛋打散倒入锅中翻炒熟，盛出放在面上。

3. 面汤色白如奶，口感香滑，营养丰富。

可以根据口味和需求适当调整做法。