水蒸肉的家常做法

以下是水蒸肉的家常做法：

食材：猪瘦肉、青椒、红椒、葱、生抽、盐、淀粉、鸡精、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉洗净切片，青椒、红椒切块，葱切碎。

2. 瘦肉里放入生抽、盐、淀粉抓匀。

3. 碗中放入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、水搅拌均匀。

4. 热锅倒油，放入豆瓣酱炒香，倒入调好的酱汁，放入青红椒块翻炒均匀。

5. 炒好的肉倒在洗净的葱叶上。

6. 大火烧开水，蒸15-20分钟即可。

水蒸肉的做法简单，味道鲜美，猪肉的香味配上蔬菜的口感，营养丰富。

以下是水蒸肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、酱油、生抽、盐、鸡粉、食用油、清水、淀粉等。

1. 将五花肉清洗干净后，切成均匀的薄片，装入盘中备用。

2. 将大白菜清洗干净后，切成小块，装盘备用。

3. 将葱、姜、蒜分别剁成末，备用。

4. 准备一个碗，倒入五花肉，加入适量的酱油、生抽、淀粉，拌匀腌制一会儿。

5. 锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入腌制好的五花肉，煸炒一会儿，炒至五花肉变色出香味后，盛出备用。

6. 锅中留少许底油，倒入葱姜蒜末炒香，加入适量的酱油、生抽、盐、鸡粉等调味品，翻炒均匀。

7. 倒入炒好的五花肉和白菜块，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后，转小火煮至白菜变软。

8. 勾芡：倒入少许淀粉水，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

9. 盛出盘中，撒上葱花即可。

在制作过程中需要注意：五花肉要切薄一点，这样容易熟也容易入味；煸炒五花肉的时候火力不要太大，稍微煸炒一下就行；白菜煮的时间不要太长，否则会影响口感；淀粉水的量不要太多，少许即可，起到粘稠的作用让汤汁更浓稠。

以下是水蒸肉的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：将瘦猪肉切成片，放入盘中，撒上盐、料酒，再撒上湿淀粉，淋上酱油。将土豆切成片，用清水淘洗干净，沥尽水，铺在碗底。

2. 制作过程：将肉片均匀裹上土豆片，码入碗中。锅里倒入清水，将肉碗连碗一起放入锅中（蒸锅），盖上锅盖，大火蒸30分钟左右。起锅烧油，油热后倒入葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒段，炒出辣味后加入酱油、盐翻炒。将炒好的料盛入装肉片的碗中。最后一步就是继续蒸15分钟左右，直到肉片烂熟即可。

按照以上步骤操作，水蒸肉就做好了，您可以尝试一下。