酸奶蛋糕家常做法

酸奶蛋糕家常做法如下：

食材：鸡蛋3个，细砂糖50克，玉米淀粉35克，酸奶100克，柠檬汁或白醋几滴（用于去腥）

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆里备用。

2. 蛋黄中加入酸奶和20克细砂糖，搅拌均匀。

3. 筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 蛋白加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发，再分三次加入剩下的30克细砂糖打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，再取三分之一拌匀。

6. 将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

7. 将面糊倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中下层，上下火135度40分钟（烤箱温度和烘烤时间根据自家的烤箱脾气来调整）。

完成上述步骤后，就可以得到一个口感顺滑、味道香甜的酸奶蛋糕啦。

请注意，烘烤时间不要太长，以免表面烤糊。

酸奶蛋糕家常做法如下：

食材：鸡蛋3个、细砂糖50克、酸奶80克、玉米淀粉20克、柠檬汁或白醋几滴（用于去腥）

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆里备用。

2. 酸奶最好用稠稠的那种，加入细砂糖，玉米淀粉搅拌均匀。

3. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼眼泡加入一部分砂糖，继续打发蛋白至细腻泡沫再加入一部分砂糖，直到蛋白出现纹路加入最后一部分砂糖，打发至干性蛋白状态。

4. 蛋白分三次和酸奶糊翻拌均匀（从底部捞起蛋白糊在面糊里旋转，从底部捞起再继续旋转到面糊里，直到蛋白和面糊充分乳化）。

5. 将面糊倒入模具里，大力震几下模具，把面糊里面的大气泡震出来。放入预热好的烤箱中下层，上下火135度烤60分钟。

6. 烤好后取出倒扣模具，凉了后脱模。

注意事项：

1. 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整。

2. 蛋白一定要打发至硬性发泡，这样蛋糕成品才会比较细腻。

3. 烘烤时间请根据自家烤箱的实际情况调整，注意观察蛋糕状态。

4. 脱模的时候注意轻拿轻放，防止蛋糕倒塌。

希望以上信息能帮助你做出美味的酸奶蛋糕。

酸奶蛋糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：酸奶、鸡蛋、白糖、低筋面粉、玉米油（或融化的黄油）、柠檬汁。

2. 做法：首先，将蛋白和蛋黄分别放置两个打蛋盆中。在蛋白中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白。当蛋白出现粗泡时，将一部分糖加入蛋白中，继续打发蛋白。接下来，将低筋面粉或玉米面筛入打发的蛋白中，用软刮板翻拌均匀。在蛋黄中加入剩下的糖，打至颜色变浅。加入玉米油或者融化后的黄油，搅拌均匀。将酸奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。此时，将蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，在桌面上轻磕几下，排出面糊中的气泡。最后，将烤箱预热至150度，放入蛋糕糊，烤约45分钟。

请注意，不同烤箱的温度和时间可能有所不同，可以根据具体情况进行调整。此外，也可以根据个人口味和需求调整配料和配方。