烩豆腐的家常做法

以下是烩豆腐的家常做法：

食材：豆腐、肉末、青蒜、生抽、蚝油、盐、砂糖、老抽、水淀粉、豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 豆腐切块，备用。

2. 锅预热加油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入肉末，小火煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入适量开水，加入生抽、蚝油、盐、砂糖调味，煮至汤汁浓稠。

5. 放入煎好的豆腐块，轻轻拌匀，避免豆腐黏锅。

6. 放入青蒜段，大火翻炒至青蒜变绿。

7. 淋入适量水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可出锅。

以上就是烩豆腐的全部过程，简单易学，是一道美味又营养的家常菜。

烩豆腐的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：北豆腐、肉馅、青蒜、木耳、胡萝卜等。

2. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入肉馅，加入料酒，翻炒至肉馅变色。

5. 放入煎好的豆腐，加入适量水、盐、鸡精、蘑菇粉调味。

6. 放入木耳、胡萝卜等辅料，翻炒均匀。

7. 勾芡，使汤汁浓稠，撒上青蒜末，即可出锅。

注意事项包括：煎豆腐时要先切成块状，注意火候，不要煎糊；烩制过程中，加入的水要适量，不要过少，影响口感；勾芡时要注意把握火候和时间，不宜过浓或过久。

此外，烩豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐含有丰富的优质蛋白质和钙等微量元素，搭配肉类或蔬菜等辅料，既营养又美味。在制作过程中要注意卫生，保持食材干净卫生，同时也要注意火候和时间的掌握，以保证烩豆腐口感鲜美。

以下是烩豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

北豆腐、五花肉、青蒜、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、草果、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 五花肉切小块，豆腐切块，青蒜切段。

2. 锅中烧水，水开后放入切块的豆腐焯一下，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入焯好的豆腐煎至金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。

5. 放入煎好的豆腐和切好的五花肉翻炒均匀。

6. 放入干辣椒、八角和草果，炒出香味后加入适量生抽和盐调味。

7. 加入一小碗开水，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火烩制。

8. 炖至汤汁收干时放入切好的青蒜和胡椒粉，翻炒均匀。

9. 加入适量水淀粉勾芡，加入鸡精提味即可。

以上烩豆腐的家常做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。