鸡蛋疙瘩汤怎么做

鸡蛋疙瘩汤的制作步骤如下：

食材：番茄、鸡蛋、香菜、普通小麦面粉、葱花、高汤精、盐、胡椒粉、香油。

步骤如下：

1. 番茄切小丁，香菜切碎。

2. 清水烧开，放入番茄煮到番茄软烂，捞出番茄的渣滓。

3. 加入适量小麦面粉搅拌均匀，面粉的量不要太多，以汤色稍浓白为主。

4. 面粉搅拌均匀后，将火调小，将打好的鸡蛋液徐徐倒入锅内，边倒边用筷子搅拌，以免成蛋块。

5. 加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

6. 加入高汤精或骨头汤提鲜，再次煮开后关火，撒上香菜碎，淋上香油即可。

可以根据个人口味调整调料用量。

制作鸡蛋疙瘩汤的注意事项有以下几点：

1. 食材准备：将面粉和水要加温水调成小疙瘩。

2. 鸡蛋液打散时，在碗内搅匀，最好用筷子顺时针搅动，加盐。

3. 葱花、香菜洗净，切碎备用。

4. 锅中加水烧开，将西红柿切小丁放入锅中，烧开。

5. 将调好的面粉疙瘩下入锅中，用筷子一个一个的下，用汤匙也可以做。

6. 鸡蛋液均匀撒入锅中，用汤匙轻轻拌匀。

7. 放盐、香油、鸡精，关火后放入切好的葱花和香菜即可。

在烹饪时，注意火候不要太大，以免糊锅。同时，根据个人口味可以适量调整盐和其他调料的用量。

制作鸡蛋疙瘩汤需要的材料和步骤如下：

材料：

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 盐：适量

- 香油：适量

- 葱花：适量

- 面粉：适量

步骤：

1. 将适量清水和面粉搅拌成较浓的面糊。

2. 热锅烧油，放入葱花炒香。

3. 加入适量清水，将面糊慢慢倒入水中，用筷子不断搅拌。

4. 将鸡蛋打入碗中，并加入少许盐搅拌均匀。

5. 等水烧开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

6. 加入适量盐和香油调味，出锅前可滴几滴香油。

7. 将做好的疙瘩汤盛入碗中，撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 面糊的浓度会影响疙瘩汤的口感，请根据个人喜好调整。

2. 倒入面糊时要慢慢倒入，并用筷子不断搅拌，防止疙瘩成团。

3. 疙瘩汤的水量根据实际情况而定，以汤汁浓稠又不干为准。

4. 如果不喜欢葱花，也可以撒上香菜或其他你喜欢的调料。