鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常蒸制的方法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花、鸡精、水。

具体步骤：

1. 取鸡蛋两个，磕入碗中，用筷子打散。

2. 加入温水，水和鸡蛋的比例为2:1。

3. 加入适量盐、鸡精，把蛋液过滤一下，去掉浮沫。

4. 盖上一个碟子或保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开转中火蒸10分钟，焖5分钟。

5. 蒸熟后，把鸡蛋羹用筷子挑起一块，不沾很嫩，放入盘中。

6. 酱油加少许水稀释，锅烧热，把酱油水浇在鸡蛋羹上，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

蒸鸡蛋羹家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡蛋液充分打散：蒸鸡蛋羹要注意不能出现蛋液块，因此要确保蒸锅完全淹没鸡蛋液，不留空隙。如果鸡蛋液没有充分打散，就容易产生气泡和蜂窝。

2. 火候的掌握：蒸鸡蛋羹时要用中火或者大火，如果火候过小，容易造成蒸锅内水分过多，导致鸡蛋羹不够嫩滑。在蒸鸡蛋羹的过程中，不要打开锅盖，以免蒸汽散失影响鸡蛋羹的口感。

3. 添加水要适量：在蒸鸡蛋羹的过程中，如果发现蛋液过于稠，可以用温水或牛奶稀释，但不要添加过多的水，否则会影响鸡蛋羹的口感。

4. 盖保鲜膜覆盖：为了防止蒸汽落在鸡蛋羹上，影响口感，可以用保鲜膜覆盖蛋液表面，再放入蒸锅中烹饪。

5. 调味要谨慎：在蒸鸡蛋羹的最后阶段，可以适量加入盐、香油等调味品，但要在关火后再加入，以免鸡蛋羹加热过度影响口感。

6. 避免反复加热：蒸好的鸡蛋羹可以一次多做一点，吃不完可以密封放在冰箱里保存，再次食用时只需加热即可。

遵循以上注意事项，就可以做出嫩滑可口的鸡蛋羹了。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡蛋、盐、温水、葱花、生抽、香油。

2. 做法：首先将准备好的鸡蛋放入碗中，并加入适量的温水，水蛋比例约为1:1。用筷子或打蛋器将蛋液搅拌均匀，加入少许盐。将鸡蛋液撇去浮沫，然后在蒸锅中蒸10到15分钟。出锅后，可以撒上葱花、淋入香油，最后再加入生抽与香油各两滴，即可食用。

除了上述方法，还可以按照以下步骤制作鸡蛋羹：

1. 鸡蛋液打匀，过滤一遍，这样做出来的蛋羹会更加细腻。

2. 加入凉开水或温水，水的比例大约为1:1，再加入盐和鸡精调匀。

3. 蒸的时候用保鲜膜覆盖住碗口，这样水蒸气不会滴到碗里，使蛋液出现蜂窝状。

4. 碗面上盖上一个碗或者盘子隔绝空气（防止蛋液表面起泡）。

5. 蒸好后可以淋上生抽或者酱油、麻油、食用油等，再撒上一些葱花。

可以根据个人口味和需求进行调整。