鸡汤做法大全家常

鸡汤的家常做法如下：

1. 锅中倒入适量的清水，将鸡肉放入冷水中焯一下，祛除血水和杂质。

2. 将焯好水的鸡肉捞出，放入干净的锅中，加大葱、姜片、料酒和清水适量，盖上锅盖开始炖煮。

3. 炖煮期间可以适当撇去浮油，小火慢炖，直至鸡肉软烂，即可捞出葱姜，放入适量盐和鸡精调味。

4. 可以加入香菇、笋等辅料增加口感和营养，小火慢炖至鸡汤入味。

完成以上步骤后，一锅美味的鸡汤就做好了。如果想要更清淡的口感，也可以在炖煮过程中不加入任何调料。另外，要注意选用老母鸡炖煮的效果会更好，而且一定要小火慢炖，这样才能煮出精华部分的油脂，使得鸡汤更鲜美。希望这些信息对你有所帮助。

制作鸡汤的家常做法以及注意事项如下：

材料：鸡半只、姜片若干、葱花若干、红枣枸杞若干、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 半只鸡剁好小块，入冷水锅加料酒姜片煮至出鸡油，撇去浮沫。

2. 将鸡油捞出，放入姜片煮至鸡汤浓稠。

3. 放入洗净的红枣枸杞继续煮30分钟，加适量盐关火。

4. 上桌前撒上葱花提味即可。

注意事项：

1. 鸡肉和各种调料都要冲洗干净，尤其是红枣和枸杞等容易有杂质。

2. 一定要一次性将水加足，中途加水会影响口感。

3. 盐要最后放，这样能保证汤的色泽，而且还能让盐分被鸡肉充分吸收。

4. 红枣和枸杞不要放太多，适量即可，不要让汤品过甜。

5. 煮鸡汤的锅最好用砂锅或者搪瓷锅，不要用铁锅。

6. 炖汤的时候最好盖盖，这样能去腥，效果更好。

总之，制作鸡汤需要注意的事项很多，但只要用心去做，就能做出美味的鸡汤。

鸡汤做法大全家常如下：

1. 土鸡清洗干净，鲜姜切片，红枣、枸杞清洗干净。

2. 锅中放入清水，将鸡放入水中，水淹没整只鸡即可，大火烧开。

3. 整只鸡在开水中烫煮后，捞出，鸡肉焯水后口感更鲜嫩。

4. 锅中放入少量的油，放入姜片爆香。

5. 将焯水后的鸡放入锅中翻炒，炒出鸡油后，盛出备用。

6. 锅中放入砂仁、炒过的鸡，加入足量清水。

7. 大火烧开，撇去浮沫。

8. 放入枸杞、红枣，转小火，慢炖一小时。

9. 鸡汤炖好之后，放入盐、胡椒粉调味即可。

另外，还可以选择以下方式制作鸡汤：

1. 香菇鸡汤法：锅中放清水、姜片煮开，下入鸡块焯水，捞出后放入砂锅中加入足量清水和姜片。香菇冷水泡发，也放入砂锅中。大火烧开后小火炖煮30分钟加入香菇和枸杞再煮10分钟加盐调味即可。

2. 山药鸡汤法：将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血水杂质。将鸡肉、山药、姜等食材放入电炖紫砂锅内，选择炖汤功能。炖好的汤加少许盐调味即可。

3. 黑豆鸡爪汤法：锅中做开水，放入鸡爪和姜片、料酒一起煮开过凉水后备用。黑豆提前泡一夜、莲子泡两小时备用。锅中做开水放入鸡爪、黑豆、莲子一起用炖盅隔水炖2-3小时，出锅前加入盐和少许鸡精调味即可。

以上就是一些常见的鸡汤做法，可以根据个人口味进行选择。