酱棒骨的家常做法

以下是酱棒骨的家常做法：

食材：棒骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 棒骨洗净，葱切段，姜蒜切片。

2. 棒骨焯水，洗去浮沫，沥干水分。

3. 锅中放适量油，冰糖小火慢慢炒出糖色。

4. 放适量黄豆酱，炒出酱香味。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶等香料。

6. 放入棒骨，翻炒均匀，让棒骨都裹上酱料。

7. 倒入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

8. 倒入热水，大火烧开，转小火炖煮至少一个小时，让棒骨肉质软烂，酱香浓郁。

9. 最后，大火收汁，撒上葱花点缀即可。

完成以上步骤，酱棒骨就做好了，可以根据个人口味调整调料用量。

制作酱棒骨是一道家常美食，以下是一种做法注意事项：

1. 准备食材：棒骨、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精、料酒。

2. 先将棒骨洗净，焯水后用清水反复冲洗，以去除浮油。

3. 准备一锅清水，加入葱姜蒜和少许料酒，放入棒骨用中火炖煮1个小时，直到骨头中的钙质和油脂大部分析出。

4. 炒锅中加入少许底油，放入八角、花椒、桂皮和香叶，小火炒出香味。

5. 放入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入葱姜蒜，继续翻炒出香味。

6. 倒入生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过棒骨。

7. 将炖煮好的棒骨加入锅中，炖煮30分钟后加入盐调整味道，再继续炖煮15分钟。

8. 最后汤汁收浓时，撒上少许鸡精和葱花即可。

制作过程中需要注意火候的控制，以及食材的先后加入顺序，希望这些步骤能帮到你。

以下是酱棒骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：包括棒骨、甜面酱、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒等。

2. 制作过程：

(1)先将棒骨焯水，洗去血沫后备用。

(2)准备砂锅，放入焯好的棒骨，加入准备好的调料和葱姜蒜。

(3)加入足够的清水，水量要足够没过棒骨。

(4)在砂锅中加入两勺料酒，一勺老抽和两勺生抽。

(5)大火煮开后，转小火炖煮30分钟到一小时，让棒骨充分吸收酱香，入味儿。

3. 制作要点：炖煮的过程中，需要随时注意酱骨头的火候，不要煮太久以免骨头散架，也不要煮太烂影响口感。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的酱棒骨了。