软炸虾仁家常做法

软炸虾仁的家常做法如下：

1. 准备食材：虾仁、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、番茄酱、白糖、醋、面粉、泡打粉、小苏打粉。

2. 将虾仁洗净，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，再将虾仁裹上一层淀粉。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉和泡打粉，调制成糊状。

4. 将糊均匀地裹在虾仁上，下锅油炸，直至金黄即可捞出。

5. 准备糖醋汁的调料，包括白糖、面粉、小苏打粉、盐、淀粉、清水和醋，调匀后备用。

6. 将糖醋汁煮开，勾芡后备用。

7. 将炸好的虾仁装盘，浇上糖醋汁，撒上香菜即可食用。

烹饪过程中请注意火候，炸至虾仁表面酥脆即可。另外，对于虾仁的选择，应尽量选择肉质饱满的个体。以上步骤供您参考，实际烹饪时可能需要根据具体情况进行调整。

软炸虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要挑去虾线，并用料酒和盐腌制一下，这样可以去腥味。

2. 面粉和淀粉的比例是2:3，如果喜欢酥脆的口感可以适当调整。

3. 虾仁裹粉的时候要一层一层来，这样才能更脆。

4. 油温要控制好，太高会把虾仁炸老。

5. 虾仁要分批下入热油中炸制，这样才能达到外酥里嫩的口感。

6. 炸好的虾仁要沥干油，再放入盘中，以保持其美观性。

7. 搭配的蔬菜可以根据自己的口味来选择，可以是葱丝，也可以是红椒丝等。

按照以上步骤操作后，软炸虾仁应该能做得成功。

软炸虾仁家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、花生油。

2. 做法：首先将虾仁去除虾线，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀备用；将腌制好的虾仁沾上鸡蛋淀粉糊，放入油锅中炸至金黄酥脆即可食用。

可以根据口味和营养需求适当调整炸制的时间和辅料的添加。