山药丸子家常做法

以下是山药丸子的家常做法：

食材：山药、肉末、姜末、蒜末、葱花、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、豆瓣酱等。

步骤：

1. 将山药去皮，剁成末。

2. 将肉末、姜末、蒜末、葱花、胡椒粉、生抽、少量豆瓣酱一起放入碗中，搅拌均匀。

3. 往肉馅中加入少量淀粉，使得肉馅上浆。

4. 锅内热油，将肉末炒散，炒至颜色发白。

5. 加入山药末，继续翻炒均匀。

6. 加入少量水，加入少量生抽、盐调味。

7. 煮至汤汁浓稠即可。

完成以上步骤后，美味的山药丸子就做好了。你可以根据自己口味加入其他调料或配菜，做出更丰富的口味。

山药丸子的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：山药、肉末、姜末、葱花等。

2. 山药要选铁棍山药，面面的那种，肉馅选三分肥七分瘦的，这样炖出来的丸子才会炖出来糯糯的口感。

3. 制作过程中不要加任何调料，否则会影响丸子的口感。

4. 要热锅冷油，油温适中时，手抓一把山药泥，揉圆，下锅炸至外表金黄即可。

5. 丸子可以炖汤，也可以加入青菜、豆腐等食材一起煮。但要注意火候，不要时间太久，否则山药容易煮散。

6. 山药中含有大量淀粉酶，有助于脾胃的消化吸收，但山药性偏热，一次不要吃太多。

以上就是制作山药丸子的一些注意事项。总的来说，制作山药丸子需要注意食材的选择、制作过程以及食用时的火候和量，以确保丸子的口感和健康性。

以下是山药丸子的家常做法相关信息：

1. 准备材料：山药、肉末、姜末、葱花、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量。

2. 煮山药：去皮洗净切成小块，放入锅中加水没过山药表面，大火烧开转小火煮15分钟左右，煮到山药软糯关火。

3. 调汤底：用煮山药的水调一个水淀粉倒入锅中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

4. 加入肉末：将肉末放入锅中，加入姜末和葱花搅拌均匀。

5. 捏丸子：将煮好的山药和肉末充分搅拌，根据口味加适量盐和胡椒粉调味，然后挤出丸子。

5. 煮丸子：将丸子放入汤里，煮至丸子浮起来。

6. 加入青菜：加一把小青菜，增加清香的味道。

7. 倒入盘中：将丸子汤倒在盘中，撒上葱花，一道美味的山药丸子就做好了。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整调料用量。