松鼠鱼的做法家常

松鼠鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条黄鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼脊背切开均匀三刀。

2. 准备配菜：红绿尖椒各切小块，准备适量的姜末、葱末。再调个酸甜汁，半勺盐、一勺糖、一勺鸡精、三勺白醋、半勺胡椒粉，加入半碗清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油加热，放入黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜末和葱末炒香，加入番茄酱增鲜，倒入调好的酸甜汁，放入黄鱼，大火烧开后小火炖煮十分钟左右。

5. 勾薄欠，将汤汁收干。

6. 摆盘，将鱼盛入盘中，把之前备用的配菜码放好。

7. 浇上剩余的汤汁即可。

请注意，烹饪过程中注意掌控火候，以免热油烫伤。希望您能做出美味的松鼠鱼！

松鼠鱼的家常做法需要注意以下几个步骤：

1. 准备阶段：将鱼去鳞、去内脏、去头，洗干净后两侧顺长切十字花刀，用料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、生粉腌制。

2. 腌制阶段：利用腌制鱼的时间制作松鼠部分的配菜，比如番茄酱、糖、水、白醋、玉米淀粉等。

3. 炸制阶段：将腌制好的鱼拍上生粉，下油锅炸至酥脆，捞出沥油。

4. 浇汁阶段：将配菜中的糖醋汁浇在炸好的鱼上，注意浇汁时要轻，不要破坏鱼的外皮。

5. 注意事项：

a. 切好的花刀要腌制入味，炸制时油温要高，这样炸出来的鱼才外酥里嫩。

b. 浇汁时不要浇在鱼身上太大力，以免破坏外皮。

c. 在烹饪过程中要注意个人及环境的食品安全，比如使用新鲜卫生的食材，合理控制调料用量等。

d. 松鼠鱼做好后，应该及时享用，以保持最佳的口感和风味。

以上是松鼠鱼的家常做法及注意事项，希望对您有所帮助。

松鼠鱼的家常做法如下：

1. 准备一条黄鱼，去掉鱼头，从背部切开，不要切透。

2. 用刀背将鱼肉敲松，切成小段。

3. 将鱼肉裹上一层薄薄的生粉。

4. 油温7成热时，下入鱼肉，炸至金黄酥脆，捞出备用。

5. 调一个碗汁，放入番茄酱、糖、白醋、料酒、生抽，再加少许清水。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的鱼肉，倒入碗汁，翻炒均匀即可。

注意炸鱼肉的时候要复炸一次，这样口感酥脆。此外，制作松鼠鱼的过程中需要多加小心，避免鱼刺滑进锅里。此做法仅供参考，具体步骤可能会因为食材的变化和手部技巧的熟练程度而略有不同。