鸡翅煲的家常做法

以下是鸡翅煲的家常做法：

材料：

新鲜鸡翅、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、红糖、鸡精、料酒、豆瓣酱、啤酒

步骤：

1. 鸡翅洗净，剁成块，用料酒腌制10分钟。

2. 锅内放油，放入鸡翅，煎至两面金黄，加入豆瓣酱煸炒出香味。

3. 加入姜蒜和葱段，继续煸炒出香味。

4. 放入生抽、老抽、红糖、鸡精和盐，翻炒均匀。

5. 倒入啤酒，没过鸡翅即可，大火烧开，转小火炖制15分钟。

6. 加入蒜瓣和辣椒，继续炖5分钟，待汤汁浓稠时即可出锅。

注意：红糖可以给鸡翅增添特殊的香味，蒜瓣在炖制过程中可以给鸡翅去腥增味，所以不能省略。

希望以上做法对你有帮助，做出来的鸡翅煲美味可口。

以下是鸡翅煲的家常做法注意事项：

食材：鸡中翅、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、食盐、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、饼条（或米饭）

1. 鸡翅洗净，剁成小块，加入料酒、生抽拌匀腌制20分钟。

2. 准备葱姜蒜，切成葱花和蒜末，生姜切丝。

3. 准备所有调味料，根据口味加入适量蚝油、生抽、鸡精、盐、少许白糖和胡椒粉，再加入一碗水调成酱汁备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。

5. 倒入鸡翅，大火翻炒。

6. 鸡翅变色后倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁。

7. 酱料收浓稠后出锅，把鸡翅和汤汁盛在砂锅底部，上面撒上喜欢的配菜（如：洋葱、豆皮、香菜等），盖上砂锅大火烧开转小火焖煮3-5分钟。

8. 将配菜和鸡翅等食材搅拌均匀，在鸡翅煲里加入饼条即可食用。

注意事项：

1. 鸡翅要腌制入味，这样烹饪时更容易入味。

2. 酱汁的调配可以根据个人口味调整，也可以加入其他调味料。

3. 配菜可以根据个人喜好选择，但不要加入太多，以免影响鸡翅的口感。

4. 砂锅焖煮的时间要根据食材的量来调整，以免汤汁过浓或过少。

5. 在烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是鸡翅煲的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜鸡翅中，500克

香菇，6-8个

红绿椒，各半个

葱姜蒜，适量

料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉，油适量

步骤：

1. 鸡翅洗净，剁成小段。用料酒和少许盐腌制片刻。

2. 香菇用温水泡发，去蒂。红绿椒切小块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中烧油，下入鸡翅煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜炒香，再加入酱油、料酒和糖炒至上色。

5. 倒入香菇，加入适量清水烧开。

6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，焖煮至鸡翅熟透。

7. 倒入红绿椒块，翻炒均匀，待红绿椒块熟透，即可出锅。

小贴士：

1. 鸡翅最好让店家剁好，自己剁不容易剁均匀，影响口感。

2. 酱油和生抽的比例为1:1或者稍多一点，这样烧出的鸡翅颜色更好看。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如五香粉等。

4. 红绿椒块可以换成其他你喜欢的蔬菜，比如青椒等。

这样，一道美味的鸡翅煲就做好了。