鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常做法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油。

1. 取鸡蛋两个，将蛋液打散，然后加入盐打均匀。

2. 加入温水，然后撇去浮沫。

3. 放入蒸锅中，中大火至水开后转中火蒸10到15分钟。

4. 蒸好后取出，浇上酱油和香油，即可食用。

请注意，在蒸鸡蛋羹时，以用温水代替生鸡蛋，可以使蒸出的鸡蛋羹更嫩滑。同时，不要在蒸的过程中加太多水，否则鸡蛋羹可能会不成形。

蒸鸡蛋羹家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡蛋液充分打散：蒸鸡蛋羹要注意不能出现蛋清糊，或者是鸡蛋液中有沉淀物，这样都会影响口感。为了蒸出丝滑的鸡蛋羹，必须让鸡蛋液充分打散。

2. 加入温水：在蒸鸡蛋羹的时候，不要加冷水，因为加冷水会刺激到鸡蛋液，从而使得鸡蛋液出现凝固的现象，蒸出来的鸡蛋羹就会变老。而应该加入温水，控制好温度，这样蒸出来的鸡蛋羹才会鲜嫩。

3. 火候的掌控：蒸鸡蛋羹时应该先用大火蒸3分钟，这样能够快速定型。后面改为小火蒸10~15分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹口感也会更好。

4. 盖保鲜膜：主要是为了防止水蒸气滴落到蛋羹上，影响口感。

5. 做好后不要着急取出：建议端详3~5分钟再取出，因为鸡蛋羹表面会开始产生凝固，此时取出口感最佳。

遵循以上注意事项，可以做出美味的鸡蛋羹。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花。

2. 做法：首先将鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀；然后将温水分次倒入蛋液中，边倒边搅拌；把碗放入蒸锅中，水开后计时，蒸10分钟左右即可；最后等稍微冷却后，根据个人口味放入酱油和香油，撒上葱花即可。

除了这些，还有更多步骤和注意事项：

1. 鸡蛋和水的比例为1:2，水放多了鸡蛋羹容易不成型。

2. 盖保鲜膜前要用纸巾擦干蒸锅的水，保鲜膜要封严，不能有缝隙，否则容易长气孔。

3. 放入水后要等水开后再放入蛋羹。

4. 吃的时候可以撒上一些葱花或者滴入少许香油，味道更香。

以上信息供您参考，制作时可以根据口味和需求适当调整。