软烧鲫鱼家常做法

软烧鲫鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲫鱼清洗干净。

2. 准备姜片、葱段、干辣椒和花椒。

3. 准备豆瓣酱和酱油、盐等调料。

4. 锅中加入适量油，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄色。

5. 放入葱姜，倒入少量料酒，去腥味。

6. 倒入少量豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 倒入少量水，加入少量盐和酱油，烧至入味。

8. 待汤汁收浓，撒上葱花即可。

注意事项：煎鱼时要用小火，以免烧焦。鲫鱼要烧至入味，汤汁收浓即可。如果口味偏重，可以适量增加豆瓣酱的用量。希望以上信息能帮助您。

软烧鲫鱼是一种家常菜，做法如下：

1. 将鲫鱼清洗干净，在鱼身上打花刀抹上盐，淋上料酒。

2. 把葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3. 锅烧热，有少量底油，把鱼放进去小火煎至两面微黄，下入姜片和大蒜。

4. 加入清水适量，加盐、鸡精、白糖、生抽、老抽调味，加入蚝油增加鲜味，撒上葱段。

5. 大火烧开，转小火烧至入味，期间不要翻动鱼，否则容易碎。

注意事项：

1. 煎鱼的时候不要着急，要等到鱼定型了再翻面，否则容易碎。

2. 调味要适量，过多过少都不行。

3. 烧鱼时不要翻动鱼太多次，特别是不要用铲子翻，要用锅铲轻轻推动鱼。

4. 软烧鲫鱼的时间不能太久，太久鱼肉会变老。

希望以上建议对您的烹饪有所帮助。祝您用餐愉快。

软烧鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、黄酒、辣酱、糖、醋、盐。

2. 做法：将鲫鱼洗净，鱼身抹盐，静置片刻后，下油锅煎至两面金黄；把鱼捞出滤油；锅里留少许底油，放入辣酱煸炒，出香味后加入姜、蒜；烹入黄酒，放入糖、醋、加少许水，调成味汁；放入鲫鱼，烧至入味；收汁装盘，撒上葱花即可。

软烧鲫鱼口感鲜美，做法也相对简单，可以根据自己的口味调整做法。