陕西疙瘩汤的做法

陕西疙瘩汤的做法如下：

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉1碗、葱花少许、盐少许、生抽少许、胡椒粉少许、香菜少许。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下，这样容易剥去西红柿的皮。

2. 西红柿切成小丁，香菜切碎。

3. 碗中放入一碗面粉，用筷子边倒水边搅拌，搅拌成小的颗粒状。

4. 锅烧热滴入少许食用油，将西红柿丁放入锅中翻炒，将西红柿炒出汁来，再放入少许盐、生抽继续翻炒均匀。

5. 锅中留少许水，将小面疙瘩一一放入锅中，用筷子搅拌，将面疙瘩煮熟，大概煮5分钟左右。

6. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。

7. 将鸡蛋液均匀地淋入锅中，并搅拌均匀。

8. 最后撒上胡椒粉和香菜碎即可。

陕西疙瘩汤完成，您可以根据个人口味和饮食习惯适量调整做法。

陕西疙瘩汤的做法注意事项包括：

1. 制作疙瘩时，需要用筷子或者专门制做疙瘩的工具，将面和成非常小的面团，疙瘩的大小要适中。

2. 疙瘩汤的汤底需要用葱花和油来炝锅，加入清水之后来制作。

3. 疙瘩入锅后，要快速不停地地用筷子搅拌，防止其粘连，形成疙瘩团。

4. 制作疙瘩汤时应注意食材的种类和比例，如西红柿要尽量选择汁水丰富的品种，同时要根据个人口味加入适量的水。

5. 疙瘩汤的调料要最后放入，以免影响口感。

另外，烹饪过程中要注意火候的掌握，大火转小火适时交替，以防止糊锅和食材受热不均。遵循以上注意事项，可以做出美味可口的陕西疙瘩汤。

陕西疙瘩汤的做法相关信息如下：

1. 准备食材：面粉、西红柿、鸡蛋、葱、青蒜、盐、香油。

2. 和好面团，揉至光滑。

3. 西红柿洗净切成小块，葱切碎，青蒜切成蒜末。

4. 锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入葱花炒香，倒入西红柿，加适量清水煮沸。

5. 面粉搓成细长条，用筷子在锅中甩入疙瘩。

6. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀，再慢慢倒入锅中搅拌均匀。

7. 煮至疙瘩汤入味熟透，加入青蒜末、香油调味即可。

8. 疙瘩汤做好后，即可上桌食用。

在制作时，可以根据自己的口味适当调整做法。