咸鱼做法大全家常

咸鱼的家常做法如下：

1. 准备好咸鱼和姜片，并把姜片放入咸鱼袋子中。

2. 向锅中倒入适量油，加热后将咸鱼袋子放入锅中，用中小火慢煎。

3. 翻面继续煎另一面，待两面金黄后，加入适量开水，盖上锅盖焖煮5分钟。

4. 打开锅盖，加入适量生抽和葱段，翻炒均匀出锅即可。

请注意，咸鱼的咸度可能不同，烹饪时可根据实际情况添加少量盐。另外，由于每个人的口味不同，以上做法仅供参考，您可以根据自己喜好调整做法。

制作咸鱼的家常步骤和注意事项如下：

食材：鲜鱼、盐、姜、花椒、白酒、红辣椒

具体步骤：

1. 选用新鲜草鱼，去掉内脏，鱼鳞，洗干净。

2. 用刀将鱼头切开，在鱼身上划几道刀口，便于入味。

3. 拿一个盆，将鱼身放入，倒入白酒抹匀，再撒上盐、花椒粉、姜丝、红辣椒粉。

4. 将鱼身上均匀涂抹上白酒，放一旁腌制4-5小时。

5. 将咸鱼放入蒸锅中蒸15分钟。

6. 鱼出锅后，放凉一点再装入容器中，这样咸鱼的家常做法就完成了。

注意事项：

1. 一定要用新鲜鱼，这样做出来的咸鱼口感和味道才好。

2. 鱼身上划几道刀口有助于入味，但不要划太多伤口，以免导致鱼皮黏连。

3. 抹白酒时不要抹太多，以免影响咸鱼的口感。

4. 一定要蒸够时间，否则成菜不软，口感不好。

5. 放凉一点再装入容器中，这样不容易窜味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

咸鱼的家常做法有很多，如：清蒸咸鱼、脆皮烧咸鱼、咸鱼炒豆芽、辣椒炒咸鱼、咸鱼炖土豆等等。下面将介绍其中两种做法：

做法一：清蒸咸鱼

1. 咸鱼用温水泡半小时，泡出血水，沥干水份。

2. 咸鱼装盘，淋上蒸鱼豉油。

3. 锅内烧开水，放入咸鱼蒸10分钟。

4. 取出撒上葱花，浇上热油即可。

做法二：咸鱼炒豆芽

1. 咸鱼用温水泡软，沥干备用。

2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。

3. 热锅凉油，放入咸鱼翻炒至变色。

4. 加入豆芽翻炒至软，加适量盐调味即可。

以上就是咸鱼的两种家常做法，可以根据个人口味选择适合的菜品。注意在烹饪过程中要根据菜品需要，控制好火候和烹饪时间，以保证菜品口感和营养价值。