香肠做法大全家常

香肠做法大全家常的步骤如下：

1. 准备原料：肠衣、香肠调味料、猪肉、白糖、白酒、盐。猪肉选择3分肥7分瘦或者纯瘦肉。

2. 将肉切成小块，放入绞肉机搅碎，这样做出来的香肠口感更好。

3. 把肉馅放入盆中，加入香肠调味料、白糖、白酒、盐搅拌均匀。

4. 准备肠衣，将肠衣浸泡在清水中。

5. 灌香肠，把肉馅灌入肠衣内，一边灌一边稍微用手把肉往下挤，这样出来的形状比较好看。

6. 香肠灌好之后，用绵线把一节节香肠都系紧。

7. 把香肠放在阴凉通风的地方挂起来，晾晒一周左右即可。

注意：晒香肠的时候不要晒得太干，太干吃着不香。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的香肠了。

制作香肠需要注意以下几点：

1. 肉的选择：制作香肠，肉是关键。最好选择肥瘦相间的猪肉，比例最好是2肥8瘦或3肥7瘦。

2. 肉的处理：将肉处理成条状，切成小块，并放入碗中备用。

3. 灌香肠：香肠的容器选择也很重要，最好选用陶器或者比较大的塑料桶，避免容器过小导致香肠不均匀。同时，还需要准备棉线。将切好的肉放在容器中，加入除白酒以外的所有配料，搅拌均匀后腌制12小时。注意每隔一小时上下翻动一次，使肉馅充分入味。

4. 晾晒：在阳光充足的情况下，将灌好的香肠扎成小段，挂在阳光下晾晒。如果天气不好，也可以用风扇吹干。注意不要用热风烘干，否则会影响香肠的口感。

5. 保存：香肠晒干后可以放在通风、阴凉、干燥的地方保存。也可以放在冰箱里，但不要时间过长，最多保存3个月。

此外，制作香肠还有一些注意事项：

香肠不能晒得太干，否则口感会变差。

如果室内温度较高，需要适当缩短晾晒时间。

灌香肠时不要放盐，否则太咸。

香肠中加入适量糖可以提升口感。

香肠做好后需要多做几天的晾晒，否则容易发霉。

晾晒好的香肠可以蒸、煮、炒等多种方式进行食用。

以上就是制作香肠需要注意的一些要点和注意事项。希望这些信息能帮助你做出美味的香肠。

香肠做法大全家常的步骤如下：

1. 准备原料：肠衣、香肠调味料、猪肉、白糖、白酒、盐。猪肉选择3分肥7分瘦或者纯瘦肉。

2. 将肉切成小块，放入绞肉机搅碎，这样做出来的香肠口感更好。准备一个漏网，将肉装入漏网里面，灌入香肠。

3. 香肠灌好之后，用绳子将香肠五花相连，放在露天的地方进一步风干。

4. 将风干好的香肠取下来，准备好食用时需要的香肠切片。

5. 锅中烧水，水开后将香肠放入开水中煮10分钟，注意要用中火，这样煮出来的香肠口感更佳。

6. 煮好的香肠可以放凉后直接食用，也可以炒菜的时候放入，增加菜肴的香味。

同时，也可以在制作香肠时使用白糖和白酒调整味道，这两者都有防腐杀菌的作用，而且可以增加香肠的口感。另外，盐的用量可以根据自己的口味来调整。

以上信息仅供参考，如果有时间的话，可以自己动手制作香肠，既安全卫生，又健康营养。