馅饼做法大全家常

以下是馅饼的家常做法：

1. 准备馅饼皮所需材料，面粉和温水。

2. 慢慢倒入温水，用筷子搅拌成面絮。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁醒面。

4. 准备馅饼馅，根据个人口味可自行选择，比如韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅等。

5. 将醒好的面团揉匀，搓成长条切成大小均匀的剂子。

6. 将剂子按扁，擀成薄饼。

7. 将馅料均匀地放在面饼上，边缘留一点空白。

8. 慢慢地将馅料包起来，边缘捏紧。

9. 封口后将馅饼朝下轻轻按平。

10. 平底锅预热后放入馅饼，中小火煎至两面金黄。

11. 待饼皮微微鼓起，说明已经熟了，可以出锅了。

完成以上步骤后，美味的馅饼就做好了，可以搭配米粥或者豆浆食用。

制作馅饼需要注意以下几点：

1. 面团要揉得稍微软一些，这样能够使面团更加的筋道有弹性，烙出来的馅饼也会更加好吃。

2. 包馅料的时候，一定要把馅料都包裹得严严实实的，封口要封好，这样才能够使馅饼的口感更加的好。

3. 馅料可以根据自己的口味来选择，一般来说，肉类、蔬菜类、豆沙类都是比较受欢迎的。

4. 一定要多做几次，掌握好火候和时间，才能够做出好吃的馅饼。一般来说，刚烙好的馅饼最好吃，如果火候不够，那么馅料和面皮都会比较生，会影响口感。

5. 烙馅饼的时候要用中小火，这样能够使馅饼受热均匀，不会出现焦糊的情况。而且还要注意，翻面次数不要过多，过犹不及，频繁的翻面会使得馅饼的皮过硬。

6. 馅饼做好后，要等它自然冷却再装盘，这样不会变形。

下面提供一个详细的家常馅饼做法：

食材：面粉、热水、凉水、猪肉馅、葱花、姜末、盐、十三香、生抽、鸡精、蚝油、油

步骤：

1. 将面粉用开水和面，面要揉得稍微软一些。

2. 将面团放置一旁，等待它自然冷却。

3. 做馅料。将肉末中加入适量的盐、十三香、生抽、鸡精、蚝油，搅拌均匀备用。葱花和姜末可以根据口味适量添加。

4. 将面团揉光滑之后分成比饺子稍大点的小面团，擀成中间厚周边薄的馅饼皮。

5. 将馅料包入馅饼皮中，可以做成菜卷形状或者捏紧封口。将封口朝下，按扁。

6. 用擀面杖将馅饼擀薄，尽量擀成中间稍厚，边缘稍薄的饼。

7. 锅中倒油烧热，放入馅饼小火慢煎至两面金黄即可。在煎制过程中要时不时地翻动一下馅饼，使其受热均匀。

8. 做好后可以撒上葱花和芝麻点缀，也可淋上酱汁食用。

以上就是制作馅饼需要注意的一些要点和具体步骤，希望对你有所帮助。制作美食需要耐心和热情，享受烹饪的过程吧！

以下是馅饼的家常做法：

食材：面粉、温水、猪肉馅、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、十三香、胡椒粉

具体步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入一勺盐，倒入适量温水，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩，再加入适量油，下手揉成光滑面团，揉至光滑需要多揉一会儿，面团要偏硬，盖上盖子醒面。

2. 大葱切碎，生姜切末，放入碗中，再放入肉馅，加入适量料酒、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，淋入适量香油或花生油，顺着一个方向搅拌均匀。

3. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼，把馅料均匀地涂在面皮上，包成包子，锅不刷油也能自己分泌出油来。

4. 包子收口向下，全部包好以后，冷水上锅，大火蒸15分钟，不用盖盖子，这样不会塌陷，更劲道。

完成以上步骤后，家常馅饼就做好了。可以根据自己的口味和需求调整食材分量。