香煎排骨家常做法

香煎排骨的家常做法如下：

食材：排骨500克、生抽两勺、料酒两勺、白糖一勺、番茄酱一勺、生姜适量、葱适量。

具体步骤：

1. 排骨泡出血水洗干净。

2. 锅内放一点点油，放排骨进去，中小火慢煎。

3. 煎至两面金黄，稍微有些焦黄。

4. 加入两勺生抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺番茄酱、两勺清水，再加几片生姜。

5. 加盖小火煮约20分钟，中间翻几次面。

6. 大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：煎排骨时不要急于翻面，一定要等排骨定型后再翻，否则容易散。收汁时火候不要太大，容易烧焦。按照以上步骤，排骨会煎得香香脆脆，煮出来也十分入味。

香煎排骨家常做法的注意事项如下：

1. 排骨需要先用清水冲洗，洗去血水，再切成小段。

2. 腌制排骨时，要用到生抽、料酒、蒜末、白糖、胡椒等调料，且每个调料都要适量加入，这样能最大程度的提香排骨。注意，加入的糖不是为了颜色改变，主要是为了提升味道。

3. 腌制后要将排骨充分拌匀，确保每块排骨都能均匀入味。

4. 在锅中的油温七八成热时，需要将排骨一一放入锅中，注意排骨要一块一块地放入，不要一次性都放进去，以免沾连。

5. 在排骨煎制过程时，要注意火候，适时移动排骨，不要让火苗烧到排骨。

6. 排骨煎至两面金黄时，可以适量加入一些水在排骨上，用勺子按压排骨，让水完全渗入排骨中。

7. 煎好的排骨可以直接吃，也可以撒上葱花等调料翻炒一下再吃。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更具体的步骤和注意事项。

香煎排骨家常做法的相关信息如下：

1. 所需材料：排骨、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、姜、蒜、葱。

2. 做法：首先，将排骨洗净控干水份，加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制15分钟。接着，姜、蒜切末，葱切段备用。然后热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，放入腌制好的排骨。待排骨煎至两面金黄，加入葱段和适量白糖翻炒均匀。最后，继续翻炒至白糖溶化，即可出锅。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味调整调料和烹饪时间，祝您用餐愉快。