香辣鱼的家常做法

香辣鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、木耳、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米左右的小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。

2. 豆芽、木耳焯水，捞出过凉备用。

3. 锅中油热后，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，放入煎好的鱼块，加生抽、蚝油、料酒各适量。放入木耳和豆芽，加适量开水，盖上盖子蒸15分钟左右。

5. 蒸好后，倒入盘中，汤汁不要全部倒掉，留一部分汤汁。青红椒切丝撒在鱼上。

6. 锅中加水烧开，放入适量油和白糖煮开，淋在鱼上即可。

按照上述步骤操作后，香辣可口的家常香辣鱼就可以食用了。

香辣鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、去内脏洗净从中间一破两半。

2. 将鱼斜切3毫米厚片。

3. 将盐、料酒撒在鱼上腌制片刻。

4. 将鱼沾上干面粉。

5. 锅内放油烧热，将鱼片轻轻滑入锅内，煎至2面金黄捞出备用。

6. 准备好葱、姜、蒜、红辣椒和香菜洗净备用。

7. 锅内留底油，放入适量豆瓣酱炒香。

8. 放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

9. 加入适量清水，酱油、盐、鸡精、胡椒粉烧开。

10. 将鱼片放入锅内，轻轻翻动使鱼片受热均匀，烧至鱼片变熟，汤汁浓稠。

注意事项：

1. 煎鱼片时注意火候，不要急躁，以免弄破鱼皮。

2. 豆瓣酱中含有盐分，请酌情放盐。

3. 煎好的鱼片要轻轻放入锅内，以免弄碎鱼片。

4. 煎好的鱼片要轻轻翻动，以免碎烂。

另外，香辣鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

香辣鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、料酒、豆瓣酱、糖、盐、胡椒粉等。

具体步骤：选择自己喜欢的鱼，切成块状，用盐、料酒、生抽、葱、胡椒粉等腌制片刻；锅中加油，将鱼块炸至金黄，捞出备用；接着，锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱小火翻炒出红油，放入炸好的鱼块，加料酒，生抽，少量糖、醋、盐等调味品调味；最后，煮至汤汁浓稠即可出锅。

香辣鱼是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过上述步骤，我们可以做出美味的香辣鱼，享受美食带来的快乐。