烩带鱼的家常做法

烩带鱼的常规做法如下：

1. 准备带鱼段、生姜、大葱、青椒、红椒、小葱、黄酒、盐、酱油、白糖、米醋、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 带鱼段用少许盐、黄酒、姜片、葱段腌制半个小时，青红椒切小粒，姜切片，葱切末备用。

3. 锅中倒入适量油，带鱼表面煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、葱末，炒香后倒入适量料酒，放入带鱼，加入适量水、酱油、白糖、胡椒粉。

5. 带鱼炖熟后倒入青红椒粒，翻炒均匀，加入米醋，使味道综合，最后放入少许鸡精、盐调味，出锅前淋上少许香油。

这样就可以做出烩带鱼了。

烩带鱼的家常做法如下：

食材：带鱼、木耳、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、陈醋

步骤：

1. 洗净带鱼，切成小段，加入盐、料酒、葱姜腌制一会儿。

2. 木耳、香菇提前泡发，切成丝，青红椒切丝，葱姜蒜和干辣椒切末。

3. 调个底味汁：生抽、老抽、鸡精、白糖、胡椒粉和陈醋混合均匀。

4. 锅中烧油，将带鱼煎至两面金黄，备用。

5. 留底油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，加入带鱼，倒入调好的底味汁，加入木耳和香菇，焖煮5分钟，让带鱼充分吸入汤汁。

6. 焖煮完成后，加入青红椒丝，稍微翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 带鱼在煎之前用料酒腌制一会儿可以去腥味。

2. 木耳和香菇也含有一定的水分，焖煮时不要加盐，否则容易影响口感和汤色。

3. 焖煮的时间要根据带鱼的切块大小适当调整，以免影响带鱼的口感。

4. 不能吃辣的朋友可以不用放干辣椒。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

烩带鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材：带鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、醋、老抽、生抽、淀粉。

2. 将带鱼去内脏洗净，在鱼身划几道斜口，以便更入味。

3. 锅内放油烧热，放入带鱼，炸至两面金黄捞出。

4. 锅内留底油，放入切好的葱姜蒜炒香。

5. 放入豆瓣酱炒匀，加适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋。

6. 加入适量清水，放入炸好的带鱼，小火炖10分钟。

7. 煮至汤汁浓稠，加入适量水淀粉勾芡即可。

8. 出锅后装盘，撒些葱花点缀。

以上就是烩带鱼的家常做法的详细步骤。烩带鱼是一道营养丰富的家常菜，带鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。请注意，烹饪时请根据个人口味适量增减调味品的使用。