鸡蛋疙瘩汤的做法

鸡蛋疙瘩汤的做法如下：

原料：

面粉、西红柿、鸡蛋、小白菜、葱、香菜、胡椒粉、香油、盐。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入沸水中泡一下，然后很容易去皮。

2. 西红柿切小丁，小白菜切碎，葱切末，香菜切碎备用。

3. 面粉加水，比例大约1：3，用筷子搅拌成疙瘩状。

4. 锅中放油，葱末爆香，放入西红柿丁翻炒出汁。

5. 倒入适量清水煮开，疙瘩下锅。

6. 疙瘩汤煮熟后，下入小白菜。

7. 最后打入鸡蛋液，加胡椒粉，盐，香菜碎，搅拌均匀。

8. 淋入几滴香油即可。

可以根据个人口味和需求调整做法。

制作鸡蛋疙瘩汤的注意事项包括：

1. 材料准备：首先准备鸡蛋、西红柿和香菇等食材，并清洗干净。

2. 烹饪时间：西红柿去皮后切成小块，香菇切成丁，先用油炒香，再加入适量水，沸腾后转成小火，煮10分钟。需要注意，不要过度煮烂。

3. 制作疙瘩：将水烧至微开，将面粉放入碗中，少许加水湿水拌成面疙瘩，再用筷子一点点把疙瘩投入锅中。

4. 调料添加：疙瘩汤煮熟以后，可以加入适量的盐、鸡精或香油等调料。在添加调料时需要注意根据个人口味适量添加。

5. 卫生问题：制作过程中要注意卫生，避免食材的交叉污染。

6. 口感把握：制作鸡蛋疙瘩汤的重要一点是口感，疙瘩要煮得软硬适中，汤要鲜美可口。在制作过程中需要注意火候，避免疙瘩煮得过烂或者过于软糯，影响口感。

7. 食材选择：西红柿要选择新鲜多汁的，香菇要选择口感鲜美的；鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋，保证口感和营养价值。

以上就是制作鸡蛋疙瘩汤时需要注意的一些关键点。

以下是鸡蛋疙瘩汤的做法相关信息：

材料：

鸡蛋2个、面粉1勺、番茄1个、清水适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许、香油适量。

步骤：

1. 面粉里加入适量清水，搅拌成疙瘩状；番茄切小块，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，充分搅散；炒熟备用。

3. 清水加热，放入番茄煮开。

4. 将疙瘩一点一点倒入锅中，轻轻搅拌，防止粘连。

5. 疙瘩煮熟后，放入盐、鸡精和少许香油调味。

6. 将炒好的鸡蛋液均匀撒在汤里，煮沸即可关火。

7. 撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 疙瘩要一点一点倒入锅中，并轻轻搅拌，这样疙瘩不会粘连。

2. 鸡蛋液要撒在汤里，慢慢搅拌均匀，这样可以使鸡蛋丝更细嫩。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。