鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常蒸制的方法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花、鸡精、水。

具体步骤：

1. 取鸡蛋两个，磕入碗中，用筷子打散。

2. 加入温水，水和鸡蛋的比例为2:1。

3. 加入适量盐、鸡精，把蛋液过滤一下，去掉浮沫。

4. 盖上一个碟子或保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开转中火蒸10分钟，焖5分钟。

5. 蒸熟后，把鸡蛋羹用筷子挑一下，能看到明显的丝状。

6. 酱油、香油、葱花加少许水调匀，浇在鸡蛋羹上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

蒸鸡蛋羹家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡蛋液充分打散：蒸鸡蛋羹要注意不能出现蛋清糊，或者是鸡蛋液中有沉淀物，这样都会影响口感。为了蒸出丝滑的鸡蛋羹，必须让鸡蛋液充分打散。

2. 加入温水：在蒸鸡蛋羹的时候，不要加冷水，因为加冷水会刺激到鸡蛋液，从而使得鸡蛋羹出现凝固的现象，蒸出来的鸡蛋羹不够嫩滑。应该加入温水，这样蒸出来的鸡蛋羹就会更加嫩滑。

3. 不要加太多的水：蒸鸡蛋羹时加水的比例要注意，不能加太多也不能太少，否则会影响鸡蛋羹的口感。通常水和鸡蛋的比例为1:2，这样做出来的鸡蛋羹会比较嫩。

4. 盖保鲜膜：保鲜膜可以起到隔离与锅中的水分的功效，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加嫩滑。

5. 定时查看时间：蒸鸡蛋羹的时间要掌握好，时间太短会导致鸡蛋羹没有完全熟透，而时间过长可能会使得鸡蛋羹变老。因此要定时查看时间，一般在锅内沸腾后继续蒸3到5分钟即可。

6. 避免翻动：蒸鸡蛋羹时不要随意翻动，以免影响鸡蛋羹的形状。

遵循以上注意事项，可以做出嫩滑可口的鸡蛋羹。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花。

2. 做法：首先将鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀；然后将温水分次倒入蛋液中，边倒边搅拌；碗口蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔；将鸡蛋液用保鲜膜封口后，大火蒸20分钟；最后在蒸好的鸡蛋羹表面，滴上几滴酱油和香油，撒上葱花即可。

除了这些，还可以根据个人口味调整佐料和食材的使用，做出不同口味的鸡蛋羹。