鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供四种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、葱段、料酒、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、白糖、豆瓣酱和蒜末。首先煮一锅清水，放入生姜片和葱段，将鸡肉放入锅中焯水，再放入料酒。接着另起锅加油煸炒豆瓣酱，放入鸡肉翻炒，加入调味料调味。翻炒入味，取出鸡肉放凉切块摆盘，浇上料汁即可。

2. 香菇炖鸡汤：需要土鸡、香菇、生姜、葱、红枣、盐。土鸡清洗干净，冷水下锅，放入姜片葱段料酒，煮开后撇去浮沫，将鸡肉捞出冲洗干净。香菇提前泡发，将鸡肉、香菇、红枣、姜片放入砂锅，大火烧开，转小火炖两个小时即可。

3. 辣子鸡：需要鸡肉、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽、盐。鸡肉切块，放盐加生抽腌制二十分钟。腌制好的鸡肉下锅炒到干香，盛出备用。下切好的蒜末、干辣椒段、花椒炒香，再放入辣子鸡翻炒均匀，最后加葱段翻炒几下即可。

4. 鸡汤：需要土鸡半只、小葱两根、生姜三片、枸杞适量。将土鸡洗净斩块，小葱打成结，一起放入砂锅中，加入足量清水和几颗枸杞。大火烧开，撇去浮沫，转小火煲一个小时左右。加少许盐调味，喝时撒上葱花即可。

可以根据自己的口味和食材选择一种做法进行烹饪。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜头剥好。

3. 将鸡肉放入锅中，加入冷水，水量以刚好没过鸡肉为佳，放入一些生姜片和葱段，大火煮开后转中火煮5分钟，捞出鸡肉，用温水冲洗干净。

4. 将洗净的鸡肉放入锅中，加入温水，下入所有生姜蒜头，大火煮开后转中火炖煮20分钟。

5. 准备好配菜：青椒切片、红椒切圈、香菇切块。

6. 鸡肉炖煮至软烂后，捞出鸡肉装盘，将汤汁倒出来。

7. 加入配菜，翻炒均匀。

8. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味，继续翻炒均匀。

9. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去掉血水和杂质，炖煮时更容易入味。

2. 翻炒时要控制火候，以免鸡肉焦糊。

3. 调味时根据口味适量调整盐和鸡精的比例。

4. 若想要口感更好的鸡汤，可以多加一些水，中小火慢慢炖煮，这样鸡汤更浓郁。

5. 若不喜欢吃辣，可以不用加入青红椒。

以上就是家常做法和注意事项。可根据个人口味适当调整。

鸡的家常做法有很多，以下是简单的一些推荐：

口水鸡。需要鸡肉、生姜、小葱、花椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、醋、花椒粒、食用油。先将鸡肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和水煮开，撇去浮沫，冲洗干净。再加入酱油、醋、白糖、花椒粉拌匀，放入切好的鸡肉，冷藏几个小时。最后热锅加油，下花椒粒炒香，趁热浇在鸡肉上即可。

香菇炖鸡。需要鸡肉、香菇、红枣、生姜、盐、料酒。先将鸡肉洗净，焯水后捞出备用，香菇泡水，红枣洗净备用。再将所有食材放入锅中，加水没过食材，炖煮至熟，加盐调味即可。

鸡汤。将鸡肉洗净，切块，放入锅中，加入姜片和清水煮开。将浮油撇去，再煮5分钟即可。

香菇炒鸡。将鸡肉洗净切块，用生抽腌制15分钟。香菇泡水后捞出备用。锅中加油热油，加入姜丝蒜末炒香，再加入鸡肉翻炒，加入香菇和调料继续翻炒即可。

以上做法只是众多家常鸡做法中的一部分，可以根据个人口味选择合适的方法。在烹饪过程中，还可以根据需要添加其他调料或食材。