麻辣鸡翅家常做法

麻辣鸡翅的家常做法步骤如下：

1. 将鸡翅清洗干净，表面划几刀，方便入味。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜和料酒，将鸡翅冷水下锅放入锅中，煮出血沫后捞出备用。

3. 准备一个碗，加入辣椒粉、孜然粉、五香粉，根据个人口味适当调整用量。

4. 锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡翅，煎至两面金黄即可捞出。

5. 锅中倒入适量油，放入几个干辣椒和麻椒炒香，倒入鸡翅翻炒均匀。

6. 少量多次倒入酱油、料酒，每倒入一次就用小火翻炒均匀，以免炒糊。

7. 最后，勾入少许芡粉，翻炒均匀后即可出锅食用。

完成以上步骤，麻辣鸡翅就做好了。

注意事项：

1. 煮鸡翅时不要煮太久，否则会影响口感。

2. 炒干辣椒和麻椒时要小火慢炒，以免炒糊。

3. 倒入酱油和料酒时要少量多次，并小火翻炒，以免颜色过深。

麻辣鸡翅家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要鸡翅、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉等。

2. 鸡翅需要提前腌制，加入料酒和姜片去腥，腌制越久越入味。

3. 炸鸡翅时油温要高，最好复炸一次，这样鸡翅更脆。

4. 配料的选择可以根据个人口味来，但要注意炒料的时候一定要炒出香味。

5. 口味要重一些，所以花椒和辣椒的使用量要适当多一些，麻味和辣味可以传递到鸡翅中。

6. 做麻辣鸡翅的锅具需要选择导热性能好的不粘锅。

7. 烹饪时要注意火候的掌控，以免食材烧焦。

另外，具体烹饪方法可以参考以下步骤：

1. 将鸡翅清洗干净后，沥干水分，加入料酒、生抽、姜片腌制一会儿。

2. 锅中倒入适量的油，烧热，放入鸡翅，小火炸制金黄时捞出，沥油。

3. 锅中留少量的油，烧热后放入干辣椒、少量姜蒜末，炒出香味。

4. 放入鸡翅，加入少量老抽、盐、五香粉翻炒均匀。

5. 加入切好的葱段，翻炒均匀后即可出锅。

注意在烹饪过程中要保持厨房卫生，避免交叉污染。在享受美食的同时，也要注意食品安全哦。

麻辣鸡翅家常做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、辣椒粉、姜丝、葱段。

做法：首先洗净鸡翅，正反面切两刀方便入味；鸡翅放入锅中，加入姜丝和葱段，再加入料酒和生抽腌制一会儿；准备一碗调料汁，加入蚝油、辣椒粉、盐和糖，倒入少许的清水搅拌均匀；鸡翅腌制好之后煎至两面金黄，倒入调料汁，大火收汁；装盘，撒上芝麻点缀。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食博主或查看美食相关书籍。