麻婆豆腐做法家常

麻婆豆腐的家常做法如下：

材料：豆腐，肉末，豆瓣酱，麻婆豆腐调料，蒜苗，姜，蒜，青蒜，水淀粉，酱油，盐，糖，鸡精。

步骤：

1. 准备好的豆腐切成小块，准备好的豆瓣酱、麻婆豆腐调料。

2. 锅中烧水，水开后放入豆腐块，加少许盐焯水一遍，焯好后捞出备用。

3. 锅中烧油，油热后倒入肉末、姜、蒜翻炒至肉末变色出香味。

4. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀后倒入麻婆豆腐调料翻炒至香味。

5. 锅中倒入焯好的豆腐块，颠锅翻炒，使豆腐块均匀裹上汤汁。

6. 加入酱油少许、盐适量、鸡精、少许白糖提鲜味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2分钟。

7. 锅中汤汁收干时打开锅盖，撒上蒜苗末翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡即可。

这样，一道美味的麻婆豆腐就做好了。

麻婆豆腐的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、牛肉末、蒜苗、蒜、豆瓣酱、姜、花椒、辣椒面等。

2. 豆腐切成小方块，焯水去除豆腥味。

3. 锅中放油，放入姜蒜末，豆瓣酱炒香。

4. 下入牛肉末，保持小火翻炒。

5. 放入酱油，料酒，盐，胡椒粉，糖调味。

6. 放入蒜苗，辣椒面炒出香味。

7. 加入豆腐块，用锅铲轻轻滑散豆腐。

8. 勾芡，出锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 焯水后的豆腐口感更嫩滑。

2. 炒料时一定要用小火，以免糊锅。

3. 加入豆腐后不要翻动过猛，以免豆腐块碎裂。

4. 勾芡可以保持豆腐的形状和汤汁的浓郁度，撒上葱花可增加香味。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获得更准确的做法。

麻婆豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成1厘米的小方块，肉末备用。

2. 锅预热，加油，放入豆瓣酱炒香，加入肉末翻炒。

3. 加入酱油，盐，胡椒粉，翻炒几下。

4. 加入豆腐，轻轻翻拌，以免碎掉。加入清水，糖，花椒，大火烧开，然后转中火煮3到5分钟。

5. 临出锅前，加入葱花和蒜末，翻拌均匀。再加入水淀粉勾芡即可。

以上就是麻婆豆腐家常做法的全部过程，注意煮豆腐时不要翻动过多，以免豆腐碎成渣影响口感。营养丰富，老少皆宜。