茼蒿凉拌家常做法

凉拌茼蒿是一道家常凉拌菜，做法如下：

食材：茼蒿300克、大蒜适量。调料：生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油适量。

步骤如下：

1. 茼蒿洗净后切成段，大蒜切末。

2. 将生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油混合在一个碗里，搅拌均匀，备用。

3. 锅中放水烧开，放入茼蒿烫一下，捞出过凉水。

4. 将处理好的茼蒿挤干水分，放入碗中，加入调好的料汁，撒上蒜末。

5. 锅中烧热适量油，淋在蒜末上，搅拌均匀即可。

完成上述步骤后，一盘凉拌茼蒿就做好了。可以根据口味不同适当调整调料。

凉拌茼蒿的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗净，最好用淡盐水浸泡几分钟，这样可以有效清除农药残留。

2. 茼蒿焯水的时间不要过长，否则会导致茼蒿变老。一般水开后放入茼蒿，大约焯水1~2分钟就可以捞出，这样可以保证口感清脆。

3. 焯水后的茼蒿要过凉水，这样做出来的茼蒿更加清脆，口感更佳。

4. 凉拌时，油要少放，因为焯水后的茼蒿会有一些水分，再加上油太少的话，会使菜品热量过高。

5. 可以根据自己的口味加入各种调料，但每一种都应该适量放，避免味道过重。

6. 胃肠火盛，大便秘结者，不宜多食茼蒿。

总之，凉拌茼蒿是一道健康美味的家常菜，注意以上几点，可以做出更美味的凉拌茼蒿。

以下是凉拌茼蒿的家常做法的相关信息：

食材：

茼蒿300g

蒜头3瓣

辣椒1个

食盐适量

食油适量

香醋适量

味精少许

麻油适量

步骤：

1. 将蒜头和辣椒切末，茼蒿洗净。

2. 锅内加入清水煮沸，加入少许食盐。

3. 放入茼蒿，氽水断生，捞出沥干水分。

4. 将油锅烧热，爆香蒜头和辣椒。

5. 将热油淋在茼蒿上。

6. 加入香醋、食盐、味精拌匀即可。

小贴士：

1. 淋油的时候注意油温要高，这样拌出来的茼蒿味道更香浓。

2. 喜欢辣的朋友可以增加辣椒的用量，根据个人口味加盐。

3. 拌匀后要尽快食用，以免影响口感。